खसखस के बीजों वाली रोल की रेसिपी

सामग्री

एक छोटे बाउल में गुनगुने दूध में यीस्ट डालें और मिलाएँ।
इसे लगभग 5 मिनट के लिए रख दें, जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए।
एक बड़े बाउल में मैदा, चीनी और नमक अच्छी तरह मिला लें।
अब सूखी सामग्री में यीस्ट वाला दूध, पिघला हुआ मक्खन और अंडे डालें।
सबको मिलाकर गूँथना शुरू करें, जब तक नरम सा आटा बनने लगे।
आटे में खसखस मिला दें और हल्का सा फिर से गूँथ लें।
अब आटे को हल्का मैदा छिड़के हुए समतल स्थान पर निकालें और 8–10 मिनट तक गूँथें,
जब तक आटा मुलायम और लोचदार न हो जाए।

एक बड़े बाउल को हल्का तेल/मक्खन लगाकर चिकना कर लें।
गूँथा हुआ आटा इसमें रखें, ऊपर से भी हल्का तेल लगा दें।
बाउल को साफ किचन टॉवल से ढकें और गर्म स्थान पर 1–1½ घंटे के लिए रख दें,
या जब तक आटा आकार में लगभग दोगुना न हो जाए।

फूल चुके आटे को हल्के से दबाकर उसकी हवा निकालें।
आटे को 12 बराबर हिस्सों में बाँट लें।
हर हिस्से को हथेलियों से गोल करके चिकने गोल बन बना लें।
इन गोल बन को घी या तेल लगे बेकिंग ट्रे या मफिन टिन में थोड़ी दूरी पर गोलाकार में सजाएँ।

तैयार किए हुए बन को फिर से किसी कपड़े या किचन टॉवल से ढक दें।
इन्हें 30–45 मिनट तक गर्म जगह पर रहने दें, जब तक इनका आकार फिर से दोगुना न हो जाए।

एक छोटे बाउल में अंडा और पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लें,
ताकि मिश्रण एकदम चिकना हो जाए।

ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम कर लें।
उभरे हुए हर बन के ऊपर ब्रश की मदद से एग वॉश हल्के हाथ से लगाएँ।
ट्रे को ओवन में रखें और 15–20 मिनट तक बेक करें,
या जब तक बन सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ और नीचे से थपथपाने पर खोखली आवाज न दें।

बेक हो जाने पर बन को ओवन से निकालकर वायर रैक पर रख दें,
ताकि वे अच्छी तरह ठंडे हो जाएँ।
हल्के गर्म या कमरे के तापमान पर खसखस वाले ये नरम बन परोसें और स्वाद लें।

ताज़ा बने खसखस बन का आनंद लें!