एक बड़ा प्याज, लहसुन और अदरक लें। उन्हें टुकड़ों में काटकर एक एयरटाइट डिब्बे के अंदर रख दें, फिर देखें क्या होता है।

सुगंधित और झटपट बनने वाली चिकन करी

यह गर्माहट देने वाली, मसालों से भरपूर और बेहद खुशबूदार चिकन करी कम समय में तैयार हो जाती है। रोज़मर्रा के भोजन के लिए यह एक शानदार विकल्प है, क्योंकि इसमें स्वाद भी भरपूर है और सामग्री भी आसान मिलती है। अगर आप ऐसी आसान चिकन करी रेसिपी ढूंढ रहे हैं जो जल्दी बने और सबको पसंद आए, तो यह रेसिपी बिल्कुल सही है।

सामग्री

• 1 बड़ा प्याज़, बारीक कटा हुआ
• 4–5 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 2 इंच ताज़ा अदरक, कटा हुआ
• या प्याज़, लहसुन और अदरक का पहले से तैयार मिश्रण, लगभग 1 से 1.5 कप
• 500 ग्राम चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
  • आप चिकन थाई या चिकन ब्रेस्ट, दोनों में से कुछ भी ले सकते हैं
• 2 बड़े चम्मच तेल
  • वेजिटेबल ऑयल या नारियल तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
  • वैकल्पिक
• 1 बड़ा टमाटर, कटा हुआ
  • या 1/2 कप डिब्बाबंद टमाटर
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • स्वाद के अनुसार कम या ज़्यादा करें
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• नमक, स्वादानुसार
• 1/2 कप पानी या नारियल का दूध
• ताज़ा हरा धनिया, सजावट के लिए

बनाने की विधि

1. एक बड़ी कड़ाही या पैन को मध्यम आँच पर गरम करें और उसमें तेल डालें।
2. यदि आप जीरा इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे तेल में डालें और कुछ सेकंड तक चटकने दें।
3. अब प्याज़, लहसुन और अदरक का मिश्रण डालें। इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें लगभग 8 से 10 मिनट लगेंगे।
4. कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें तब तक पकाएँ जब तक वे नरम होकर गाढ़े मिश्रण जैसे न हो जाएँ।
5. अब हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। सभी मसालों को अच्छी तरह मिला लें।
6. चिकन के टुकड़े पैन में डालें और मसाले के साथ अच्छे से लपेटते हुए 3 से 4 मिनट तक भूनें।
7. अब पानी या नारियल का दूध डालें। पैन को ढक दें और 15 से 20 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए और ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
8. अंत में गरम मसाला छिड़कें और ऊपर से ताज़ा हरा धनिया डालकर तैयार करें।

परोसने के सुझाव

यह स्वादिष्ट चिकन करी कई चीज़ों के साथ बेहतरीन लगती है:

• भाप में पके सादे चावल
• नान या रोटी
• हल्के भोजन के लिए क्विनोआ के ऊपर परोसें

इस रेसिपी की खासियत

• जल्दी बनने वाली और आसान
• मसालों से भरपूर और बेहद सुगंधित
• रोज़ाना के भोजन या मेहमानों के लिए उपयुक्त
• अपनी पसंद के अनुसार तीखापन और ग्रेवी की गाढ़ापन आसानी से बदला जा सकता है

अगर आप घर पर रेस्टोरेंट जैसा चिकन करी स्वाद चाहते हैं, लेकिन बहुत ज़्यादा मेहनत नहीं करना चाहते, तो यह रेसिपी ज़रूर आज़माएँ।