और सबसे बुरी बात यह है कि इस पर लगभग कोई बात नहीं करता
प्रोस्टेट एक ऐसा अंग है जो सूजन, ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस और हार्मोनल बदलावों के प्रति काफी संवेदनशील होता है—खासकर 50 साल के बाद।
बहुत कम लोगों को पता है कि आप खाना किस तरह पकाते हैं, यह लंबे समय में प्रोस्टेट स्वास्थ्य पर असर डाल सकता है।
नीचे 3 ऐसे कुकिंग तरीके दिए गए हैं जिनका जरूरत से ज्यादा उपयोग करने पर प्रोस्टेट बढ़ने (एन्लार्ज्ड प्रोस्टेट) या इन्फ्लेमेशन का जोखिम बढ़ सकता है:
1) बहुत तेज़ तापमान पर तलना (खासकर बार-बार इस्तेमाल किए गए तेल में)
तेल में डीप-फ्राई करने से एक्रिलामाइड्स और फ्री रेडिकल्स जैसे सूजन बढ़ाने वाले तत्व बन सकते हैं।
ये पदार्थ शरीर में ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस बढ़ाते हैं, जिसका असर प्रोस्टेट जैसे ऊतकों पर भी पड़ सकता है।
सलाह:
- तले हुए खाद्य पदार्थ हफ्ते में 1 बार तक सीमित रखें
- तेल को दोबारा इस्तेमाल कभी न करें
2) मांस को सीधे आग पर ग्रिल/बारबेक्यू करना (पारंपरिक पर्रीला/BBQ शैली)
सीधे आग पर भूनने या ज्यादा टोस्ट करने से हेटरोसाइक्लिक अमाइन्स (HCA) और पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन्स (PAHs) बन सकते हैं।
इनका संबंध शरीर में इन्फ्लेमेटरी प्रक्रियाओं और प्रोस्टेट से जुड़ी समस्याओं के जोखिम से जोड़ा जाता है।
सलाह:
- ग्रिल करते समय मांस को जलने न दें
- साथ में एंटीऑक्सिडेंट-समृद्ध सब्जियाँ जरूर लें
3) अत्यधिक नमक और कृत्रिम मसालों/सीज़निंग के साथ पकाना
बहुत अधिक सोडियम शरीर में पानी की रुकावट (फ्लूड रिटेंशन) बढ़ा सकता है और पेल्विक क्षेत्र में दबाव बढ़ने की स्थिति बन सकती है—जिससे प्रोस्टेट बढ़ने वाले पुरुषों में पेशाब से जुड़ी दिक्कतें बढ़ सकती हैं।
इसके अलावा, कई इंडस्ट्रियल सीज़निंग में ऐसे रसायन हो सकते हैं जो हार्मोनल संतुलन को प्रभावित करें।
सलाह:
- ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और प्राकृतिक मसाले इस्तेमाल करें
- कृत्रिम सीज़निंग/फ्लेवरिंग का उपयोग न्यूनतम रखें
अगर आप प्रोस्टेट का ध्यान रखना चाहते हैं, तो बेहतर पकाने के तरीके
- भाप में पकाना (Steaming)
- उबालना (Boiling)
- ओवन में कम तापमान पर बेक करना
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ हल्का सॉटे/हल्का भूनना
महत्वपूर्ण सूचना
यह सामग्री केवल जानकारी के उद्देश्य से है। हम डॉक्टर नहीं हैं और न ही निदान देते हैं। यदि आपको पेशाब करने में कठिनाई, दर्द, या बार-बार/तुरंत पेशाब की तीव्र इच्छा जैसे लक्षण हों, तो कृपया किसी स्वास्थ्य पेशेवर से सलाह लें।
