सामग्री
- 2 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी
- 1 कप ठंडा फुल क्रीम दूध
- 1 छोटा चम्मच वनीला एसेंस (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच बिना स्वाद वाली जिलेटिन (वैकल्पिक, क्रीम को स्थिर रखने के लिए)
विधि
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दूध को ठंडा करें
फुल क्रीम दूध को लगभग 20–30 मिनट के लिए फ्रीज़र में रख दें। ध्यान रखें कि दूध जमे नहीं, बस खूब ठंडा हो जाए। दूध जितना ठंडा होगा, उतना अच्छा फेंटेगा। -
जिलेटिन तैयार करें (वैकल्पिक)
यदि आप क्रीम को लंबे समय तक सेट रखना चाहते हैं, तो 1 बड़ा चम्मच बिना स्वाद वाली जिलेटिन को 2 बड़े चम्मच गुनगुने पानी में घोलें। इसे अच्छी तरह मिलाकर कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, लेकिन पूरी तरह जमने न दें। -
दूध को फेंटें
बहुत ठंडा किया हुआ दूध एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर से पहले धीमी गति पर फेंटना शुरू करें। जब दूध हल्का गाढ़ा दिखने लगे, तो स्पीड को धीरे-धीरे तेज कर दें।
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मीठा और फ्लेवर मिलाएँ
जब दूध नरम चोटियाँ (सॉफ्ट पीक्स) बनाने लगे, तब पिसी हुई चीनी और वनीला एसेंस डालें। मिश्रण को तब तक फेंटें, जब तक आपको मनचाही गाढ़ी और क्रीमी टेक्सचर न मिल जाए। -
जिलेटिन मिलाकर स्थिर करें (वैकल्पिक)
यदि आप जिलेटिन इस्तेमाल कर रहे हैं, तो मिक्सर चलते हुए तैयार जिलेटिन को पतली धार में धीरे-धीरे क्रीम में डालते जाएँ। फेंटना जारी रखें, जब तक क्रीम कड़क चोटियाँ (स्टिफ पीक्स) बनाने लगे और अच्छी तरह सेट न हो जाए।
अब तैयार फेंटी हुई क्रीम को केक, कपकेक, डेज़र्ट या गर्म पेय के ऊपर सजाकर परोसें और आनंद लें।
