रिच और क्रंची कैरमेल क्रीम डेज़र्ट (नो-बेक)
मख़मली, मुलायम टेक्सचर वाली इस रिच और क्रंची कैरमेल क्रीम का हर चम्मच बेहद लाजवाब है। गाढ़े, बटर जैसी कैरमेल फ्लेवर के साथ क्रीमी बेस और ऊपर से डाले गए कुरकुरे मूंगफली के टुकड़े – यह डेज़र्ट स्वाद और टेक्सचर दोनों में बेहतरीन संतुलन देता है।
कोई बेकिंग नहीं, बनाने में आसान और देखने में आकर्षक, यह डेज़र्ट खास मौकों से लेकर आरामदेह होम डेज़र्ट तक हर समय के लिए परफेक्ट है।
★ सामग्री
- 1 कप (250ml) दूध
- ½ कप (100g) चीनी
- 2 कप (500ml) हेवी क्रीम
- 2 चम्मच जिलेटिन पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कैरमेल सॉस
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- 3 बड़े चम्मच ठंडा पानी
- ¼ कप (40g) कटी हुई मूंगफली (सजावट के लिए)
- चुटकी भर नमक
★ बनाने की विधि
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जिलेटिन तैयार करें
- एक छोटे बाउल में जिलेटिन पाउडर लें।
- इसमें ठंडा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि जिलेटिन फूल (ब्लूम) जाए।
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कैरमेल बेस तैयार करें
- मध्यम आंच पर एक सॉसपैन गरम करें और उसमें चीनी डालें।
- बिना हिलाए चीनी को पिघलने दें, जब तक उसका रंग सुनहरा भूरा न हो जाए।
- अब सावधानी से दूध डालें और लगातार चलाते रहें, ताकि सारा कैरमेल दूध में घुल जाए।
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क्रीम मिक्सचर बनाएं
- कैरमेल वाले दूध में हेवी क्रीम, कैरमेल सॉस, वनीला एक्सट्रैक्ट और नमक डालें।
- सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हुए गरम करें, बस इतना कि मिश्रण अच्छी तरह गर्म हो जाए (उबालने न दें)।
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जिलेटिन मिलाएँ
- पैन को आंच से उतार लें।
- फूला हुआ जिलेटिन मिश्रण में डालें।
- लगातार चलाते रहें जब तक जिलेटिन पूरी तरह घुल न जाए और मिश्रण एकसार न हो जाए।
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छानें और सेट करने के लिए डालें
- मिश्रण को एक बारीक छलनी से छान लें ताकि कोई गुठली न रहे।
- छाने हुए मिश्रण को सर्विंग ग्लास या कटोरियों में भर दें।
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ठंडा करें और सेट होने दें
- ग्लास/कटोरियों को फ्रिज में रख दें।
- कम से कम 4 घंटे तक या डेज़र्ट पूरी तरह सेट होने तक ठंडा करें।
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गार्निश करें और परोसें
- परोसने से ठीक पहले ऊपर से कटी हुई मूंगफली छिड़कें।
- ठंडा-ठंडा परोसें और इसके रिच, क्रीमी और क्रंची स्वाद का आनंद लें।
यह रिच और क्रंची कैरमेल क्रीम क्रीमी, मीठे और नट्टी फ्लेवर का बेहतरीन मेल है। फ्रिज से सीधे ठंडी-ठंडी सर्व करें और हर चम्मच का मज़ा लें!
