पारंपरिक क्रीम चीज़ केक

पारंपरिक क्रीम चीज़ केक रेसिपी

यह पारंपरिक क्रीम चीज़ केक नरम, फूले हुए केक और गाढ़े, मलाईदार क्रीम चीज़ स्वाद का शानदार मेल है। ऊपर की मुलायम फ्रॉस्टिंग हल्की मिठास देती है, जो हर बाइट को बिल्कुल संतुलित बनाती है।

चाहे कोई खास जश्न हो या घर पर आराम से बिताई शाम – यह क्रीम चीज़ केक हर मौके के लिए एकदम उपयुक्त डेज़र्ट है। इसकी रिच टेक्सचर और क्लासिक फ्लेवर इसे बार-बार बनाने लायक बनाते हैं।

तैयारी का समय

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग समय: 35 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
कुल समय: लगभग 1 घंटा 55 मिनट
सर्विंग्स: 8–10 पीस

सामग्री

केक के लिए

1½ कप मैदा (all-purpose flour)
1½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
¼ छोटा चम्मच नमक
½ कप बिना नमक वाला मक्खन, नरम
1 कप दानेदार चीनी
8 औंस क्रीम चीज़, नरम
2 बड़े अंडे, कमरे के तापमान पर
2 छोटा चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
½ कप फुल क्रीम दूध, कमरे के तापमान पर

क्रीम चीज़ आइसिंग के लिए

4 औंस क्रीम चीज़, नरम
¼ कप बिना नमक वाला मक्खन, नरम
1½ कप पिसी चीनी (powdered sugar)
1 छोटा चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
1–2 बड़े चम्मच दूध (गाढ़ापन समायोजित करने के लिए)

विधि

चरण 1: केक तैयार करें

ओवन प्रीहीट करें
ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। 8-इंच गोल या चौकोर केक टिन को घी/मक्खन से ग्रीस करें और हल्का सा मैदा छिड़कें, या फिर बटर पेपर लगा दें।
सूखी सामग्री मिलाएँ
एक मध्यम बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को अच्छी तरह फेंटकर मिला लें। इसे अलग रख दें।
मक्खन, चीनी और क्रीम चीज़ फेंटें
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मक्खन, चीनी और नरम क्रीम चीज़ को मीडियम स्पीड पर 2–3 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
अंडे और वैनिला मिलाएँ
अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह फेंटें। फिर वैनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएँ।
सूखी सामग्री और दूध मिलाएँ
अब सूखी सामग्री को तीन हिस्सों में बैटर में मिलाएँ और बीच-बीच में दूध डालते जाएँ। शुरुआत और अंत सूखी सामग्री से करें। सिर्फ इतना ही मिलाएँ कि सब कुछ एकसार हो जाए – ज्यादा नहीं फेंटें, वरना केक भारी हो सकता है।
केक बेक करें
तैयार बैटर को केक टिन में डालकर ऊपर की सतह को स्पैचुला से समतल कर दें। 30–35 मिनट तक बेक करें, या तब तक जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए।
केक को टिन में ही लगभग 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर वायर रैक पर निकालकर पूरी तरह ठंडा कर लें।

चरण 2: क्रीम चीज़ आइसिंग बनाएं

क्रीम चीज़ और मक्खन फेंटें
एक बाउल में नरम क्रीम चीज़ और मक्खन को अच्छी तरह फेंटें, जब तक मिश्रण बिलकुल स्मूद और क्रीमी न हो जाए।
पिसी चीनी और वैनिला मिलाएँ
अब धीरे-धीरे पिसी चीनी डालते हुए फेंटें, ताकि कोई दाने न रहें और मिश्रण चिकना हो जाए। फिर वैनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएँ।
गाढ़ापन समायोजित करें
1–2 बड़े चम्मच दूध थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएँ, जब तक आइसिंग आपकी पसंद के अनुसार गाढ़ी/पतली न हो जाए।

चरण 3: केक पर फ्रॉस्टिंग लगाएँ

जब केक पूरी तरह ठंडा हो जाए, तब क्रीम चीज़ आइसिंग को केक की ऊपरी सतह पर समान रूप से फैला दें। चाहें तो किनारों पर भी लगा सकते हैं।

कस्टमाइज़ेशन आइडियाज

सिट्रस फ्लेवर ट्विस्ट: केक बैटर में 1 छोटा चम्मच नींबू या संतरे का ज़ेस्ट मिलाएँ, इससे केक में ताज़ा, चटपटा स्वाद आएगा।
बेरी कंपोट के साथ: केक के स्लाइस को बेरी कंपोट, ब्लूबेरी या ताज़ी स्ट्रॉबेरी के साथ परोसें – क्रीम चीज़ की richness के साथ यह हल्की खटास बेहतरीन लगती है।
नट्स का क्रंच: फ्रॉस्टिंग के ऊपर कटे हुए अखरोट या पीकान छिड़कें, इससे स्वाद के साथ-साथ बनावट भी और दिलचस्प हो जाएगी।

सर्विंग सजेशंस

यह केक खुद में ही एक पूरा डेज़र्ट है, लेकिन कॉफी या चाय के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।
आप इसे डिनर पार्टी, जन्मदिन, त्योहारों पर डेज़र्ट के रूप में परोस सकते हैं, या फिर किसी आलसी दोपहर में खुद के लिए एक रिच ट्रीट के तौर पर भी Enjoy कर सकते हैं।

इस रेसिपी की खास बातें

रिच और मॉइस्ट टेक्सचर: बैटर में डाला गया क्रीम चीज़ केक को नर्म, रसदार और flavor से भरपूर बनाता है।
मलाईदार आइसिंग: क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग ना ज़्यादा मीठी है, ना फीकी – बिल्कुल संतुलित और रेशमी।
आसानी से कस्टमाइज़: रोज़मर्रा की बेकिंग के लिए सरल, और थोड़े बदलाव के साथ खास मौकों पर भी परफेक्ट।

स्टोरेज टिप्स

फ्रिज में रखें: बचा हुआ केक एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में 3 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
फ्रीज़ करना: बिना फ्रॉस्टिंग वाला केक 3 महीने तक फ्रीज़र में रखा जा सकता है। परोसने से पहले पूरी तरह पिघलने दें, फिर क्रीम चीज़ आइसिंग लगाकर सर्व करें।

अपने और अपने प्रियजनों के लिए यह क्लासिक क्रीम चीज़ केक ज़रूर बनाएं – सरल, स्वादिष्ट और हमेशा सबको पसंद आने वाला डेज़र्ट।