नरम डिनर रोल की रेसिपी
घर पर बने ये मुलायम और फूले‑फूले डिनर रोल आपके खाने की मेज़ को एक खास, घरेलू सा स्पर्श देंगे।
सामग्री
- 1 कप गुनगुना पानी (लगभग 110°F / 45°C)
- 2 1/4 चम्मच (1 पैकेट) एक्टिव ड्राय यीस्ट
- 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन, पिघला हुआ
- 1 बड़ा अंडा
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 3 से 3 1/4 कप मैदा (all-purpose flour)
- ब्रश करने के लिए अतिरिक्त पिघला हुआ मक्खन
विधि
1. यीस्ट को एक्टिव करना
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में गुनगुना पानी, यीस्ट और चीनी डालें। हल्का सा मिलाएँ और 5–10 मिनट तक रख दें, जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए। यह संकेत है कि यीस्ट अच्छी तरह सक्रिय हो चुका है।
2. आटा तैयार करना
- अब इसमें पिघला हुआ मक्खन, अंडा और नमक डालकर मिलाएँ।
- इसके बाद मैदा को धीरे‑धीरे, लगभग 1 कप करके मिलाते जाएँ।
- जब नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा बन जाए, तब इसे हाथ से या डो हुक वाले मिक्सर से 5–7 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा चिकना और लचीला न हो जाए।
3. पहली फुलावट (पहला राइज़)
- तैयार आटे वाले बाउल को साफ, हल्के गीले या सूखे कपड़े से ढक दें।
- इसे किसी गर्म जगह पर लगभग 15–20 मिनट के लिए रख दें, ताकि आटा हल्का फूल जाए।
4. रोल का आकार देना
- फूले हुए आटे को हल्के मैदा छिड़के हुए सतह पर निकालें।
- आटे को 12 बराबर हिस्सों में बाँट लें।
- हर हिस्से को गोल, मुलायम बॉल के रूप में आकार दें।
- इन बॉल्स को घी/मक्खन से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट या 9×13‑इंच के पैन में थोड़ी‑थोड़ी दूरी पर सजाएँ।
5. दूसरी फुलावट
- पैन को फिर से कपड़े से ढक दें।
- रोल्स को 15 मिनट और उठने दें, ताकि वे और फूले और हल्के हो जाएँ।
6. बेक करना
- ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम कर लें।
- तैयार रोल्स को प्री‑हीटेड ओवन में 12–15 मिनट तक बेक करें, जब तक उनके ऊपर का रंग सुनहरा भूरा न हो जाए।
7. मक्खन से ब्रश करना
- बेक होने के तुरंत बाद रोल्स को ओवन से निकाल लें।
- गर्म‑गर्म रोल्स के ऊपर पिघले हुए मक्खन से अच्छी तरह ब्रश करें, इससे रोल और भी नरम, सुगंधित और स्वादिष्ट बनेंगे।
गरमागरम नरम डिनर रोल्स को सीधे सर्व करें और अपने डिनर को एक आरामदायक, घर जैसा स्पर्श दें!
