रूबेन बेक: कॉर्न्ड बीफ़, सॉरक्राउट और स्विस चीज़ की परतदार कैसरोल
यह क्रीमी और चीज़ी रूबेन बेक क्लासिक रूबेन सैंडविच का बेहतरीन ट्विस्ट है। भरपूर कॉर्न्ड बीफ़, खट्टा‑सा सॉरक्राउट, पिघला हुआ स्विस चीज़ और थाउज़ंड आइलैंड ड्रेसिंग की परतों से बनी यह डिश रात के खाने के लिए भी शानदार है और पार्टी में सबको पसंद आने वाली कैसरोल भी।
सैंडविच के सारे फ्लेवर एक ही बेकिंग डिश में, कम मेहनत में और बहुत आरामदायक स्वाद के साथ।
समय और सर्विंग
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 30 मिनट
- कुल समय: लगभग 45 मिनट
- सर्विंग्स: 6–8 लोगों के लिए
सामग्री
- 1 पौंड (लगभग 450 ग्राम) कॉर्न्ड बीफ़, बारीक स्लाइस या रेशे किए हुए
- 2 कप सॉरक्राउट, अच्छी तरह निथारा हुआ
- 2 कप स्विस चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- 1/2 कप थाउज़ंड आइलैंड ड्रेसिंग
- 8 स्लाइस राई ब्रेड, क्यूब्स में कटी हुई (चाहें तो मार्बल राई भी ले सकते हैं)
- 4 बड़े अंडे
- 1 कप दूध
- 1/4 कप अनसॉल्टेड बटर, पिघला हुआ
- 1 चम्मच कैरावे सीड्स (वैकल्पिक, असली रूबेन फ्लेवर के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ऊपर से सजाने के लिए ताज़ा कटा हुआ पार्स्ले
बनाने की विधि
1. ओवन तैयार करें
- ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें।
- 9×13‑इंच (लगभग 23×33 सेमी) की बेकिंग डिश को हल्का‑सा ग्रीस कर लें।
2. ब्रेड की बेस तैयार करें
- कटी हुई राई ब्रेड के क्यूब्स को बेकिंग डिश के तले पर समान परत में फैला दें।
- ऊपर से पिघला हुआ बटर समान रूप से डालें ताकि ब्रेड में अच्छा स्वाद और हल्की क्रिस्पनेस आए।
3. लेयर्स लगाएँ
- ब्रेड के ऊपर कॉर्न्ड बीफ़ का आधा हिस्सा फैला दें।
- अब उसके ऊपर सॉरक्राउट का आधा भाग डालकर समान कर दें।
- इसके ऊपर स्विस चीज़ का आधा हिस्सा छिड़कें।
- यही क्रम दोबारा दोहराएँ: बचे हुए कॉर्न्ड बीफ़, सॉरक्राउट और फिर स्विस चीज़ की परत लगा दें।
4. अंडा और ड्रेसिंग का मिश्रण तैयार करें
- एक मिक्सिंग बाउल में अंडे, दूध और थाउज़ंड आइलैंड ड्रेसिंग को अच्छी तरह फेंटें।
- यदि इस्तेमाल कर रहे हों तो कैरावे सीड्स भी मिला दें।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर दोबारा मिला लें।
5. मिश्रण डालकर बेक करें
- तैयार अंडे‑दूध का मिश्रण बेकिंग डिश में लगी सारी परतों के ऊपर धीरे‑धीरे डालें ताकि वह पूरे कैसरोल में फैल जाए।
- हल्के हाथ से दबाएँ ताकि ब्रेड अच्छी तरह तरल को सोख ले।
- डिश को फॉइल से ढककर 20 मिनट के लिए बेक करें।
6. अंतिम बेक
- 20 मिनट बाद फॉइल हटा दें।
- अब बिना ढके हुए अतिरिक्त 10–15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि चीज़ पूरी तरह पिघलकर बुलबुले न बनाने लगे और कैसरोल सेट न हो जाए।
7. सजाएँ और परोसें
- ओवन से निकालने के बाद रूबेन बेक को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें ताकि आसानी से कट सके।
- ऊपर से ताज़ा कटा हुआ पार्स्ले छिड़कें।
- टुकड़ों में काटकर गरम‑गरम परोसें।
परफेक्ट रूबेन बेक के लिए टिप्स
- अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए: अंत में 2–3 मिनट के लिए ब्रॉयल (या ओवन का ग्रिल मोड) चालू करें, ऊपर की सतह हल्की सुनहरी और क्रिस्प हो जाएगी।
- ज़्यादा क्रीमी स्वाद के लिए: सर्व करने से पहले ऊपर से थोड़ा और थाउज़ंड आइलैंड ड्रेसिंग डालें।
- ग्लूटेन‑फ्री विकल्प: राई ब्रेड की जगह अपनी पसंद की ग्लूटेन‑फ्री ब्रेड का उपयोग करें।
पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग लगभग)
- कैलोरी: ~350
- प्रोटीन: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम
- फैट: 18 ग्राम
यह आसान और स्वाद से भरपूर रूबेन बेक कैसरोल बची हुई कॉर्न्ड बीफ़ का बढ़िया उपयोग करने का तरीका है, या जब भी आपको क्लासिक रूबेन सैंडविच का स्वाद चाहिए लेकिन उसे एक आरामदायक बेक्ड डिश के रूप में बनाना हो।
यह पारिवारिक डिनर, गेम डे, या पॉटलक में ले जाने के लिए एकदम उपयुक्त रेसिपी है।
