बटरयुक्त रशियन टी बॉल्स रेसिपी
ये बटर से भरपूर Russian Tea Balls क्लासिक हॉलिडे कुकीज़ हैं – नरम, कुरकुरी, एकदम मुंह में घुल जाने वाली। पिसी हुई चीनी की बर्फीली परत के साथ ये क्रिसमस, न्यू ईयर, टी-टाइम या कुकी स्वैप के लिए बिल्कुल परफ़ेक्ट हैं।
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- बेकिंग का समय: 12 मिनट
- कुल समय: लगभग 27 मिनट
- सर्विंग: 24 कुकीज़
आवश्यक सामग्री
- 1 कप (226 ग्राम) अनसाल्टेड बटर, नरम किया हुआ
- 1/2 कप पिसी चीनी (ऊपर से लपेटने के लिए अतिरिक्त चीनी अलग रखें)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- 2 कप मैदा (ऑल-पर्पज़ फ़्लोर)
- 1 कप बारीक कटे हुए मेवे
- अखरोट (walnuts) या पेकान (pecans) सबसे बेहतर
- 1/4 चम्मच नमक
बनाने की विधि
1. ओवन तैयार करें
ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे पर पार्चमेंट पेपर बिछाकर तैयार कर लें।
2. बटर और चीनी फेंटें
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में नरम बटर और 1/2 कप पिसी चीनी को एक साथ फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। अब इसमें वनीला एक्सट्रैक्ट मिलाएँ।
3. सूखी सामग्री मिलाएँ
अब बाउल में धीरे-धीरे मैदा और नमक डालते हुए मिला लें। जब सब कुछ एकसार हो जाए, तो बारीक कटे मेवों को फोल्ड करते हुए मिलाएँ ताकि पूरा मिश्रण समान रूप से नट्स से भर जाए।
4. आटे की बॉल्स बनाएं
तैयार आटे से लगभग 1 इंच आकार की छोटी-छोटी गोल बॉल्स बनाएं। इन्हें तैयार बेकिंग ट्रे पर रखें, हर बॉल के बीच लगभग 2 इंच की दूरी छोड़ें।
5. कुकीज़ बेक करें
ट्रे को ओवन में रखें और लगभग 10–12 मिनट तक बेक करें, जब तक कुकीज़ के नीचे का हिस्सा हल्का सुनहरा न दिखने लगे।
ध्यान रखें कि इन्हें ज़्यादा न बेक करें, क्योंकि ये कुकीज़ बहुत नाज़ुक होती हैं।
6. पिसी चीनी की परत चढ़ाएँ
- कुकीज़ को ओवन से निकालने के बाद लगभग 5 मिनट तक ट्रे पर ही ठंडा होने दें।
- जब वे अभी भी हल्की गरम हों, तब उन्हें पिसी चीनी में लपेट लें ताकि चीनी अच्छी तरह चिपक जाए।
- फिर कुकीज़ को वायर रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें।
- पूरी तरह ठंडी हो जाने पर एक बार फिर पिसी चीनी में रोल करें, इससे उन पर सुंदर, बर्फ जैसी सफेद परत आ जाएगी।
परफ़ेक्ट रशियन टी बॉल्स के लिए टिप्स
- मेवों को जितना हो सके बारीक काटें, इससे कुकीज़ की टेक्सचर और भी मुलायम लगती है।
- कुकीज़ को दो बार पिसी चीनी में लपेटने से क्लासिक हॉलिडे लुक और स्वाद दोनों मिलते हैं।
- इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखें; कमरे के तापमान पर लगभग 1 सप्ताह तक अच्छी रहती हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
प्रश्न: क्या ये कुकीज़ बिना मेवों के बनाई जा सकती हैं?
उत्तर: हाँ, बिल्कुल। आप मेवे छोड़ भी सकते हैं। बिना मेवों के भी ये कुकीज़ बटर वाली, नरम और स्वादिष्ट बनती हैं।
प्रश्न: क्या मैं इन कुकीज़ को फ्रीज़ कर सकता/सकती हूँ?
उत्तर: हाँ। सबसे अच्छा तरीका है कि आप कुकीज़ को बेक करके पूरी तरह ठंडा होने दें,
- फिर बिना पिसी चीनी लपेटे उन्हें फ्रीज़ कर दें।
- सर्व करने से पहले बाहर निकालकर कमरे के तापमान पर आने दें,
- फिर ताज़ी पिसी चीनी में अच्छी तरह रोल कर लें।
निष्कर्ष
ये बटरयुक्त Russian Tea Balls हर हॉलिडे सीज़न में दोबारा बनाने लायक रेसिपी हैं।
हल्की मिठास, नट्स का स्वाद, और मुंह में घुल जाने वाली टेक्सचर के साथ, ये कुकीज़ आपकी फ़ेस्टिव डेज़र्ट टेबल के लिए ज़रूरी रेसिपी बन जाएंगी।
