लेमन चेस पाई रेसिपी
खट्टे–मीठे स्वाद और क्रीमी टेक्सचर वाली यह लेमन चेस पाई किसी भी मौके के लिए परफेक्ट डेज़र्ट है। नीचे दिए गए आसान स्टेप्स फॉलो करके आप इसे घर पर ही बना सकते हैं।
★ सामग्री (Ingredients)
- 1 बिना बेक किया हुआ पाई क्रस्ट
- 1 ½ कप दानेदार चीनी
- ½ कप बिना नमक वाला मक्खन, पिघला हुआ
- 4 बड़े अंडे
- ⅓ कप ताज़ा नींबू का रस (लगभग 2 नींबू)
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका (ज़ेस्ट), बारीक घिसा हुआ
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नमील
- 1 बड़ा चम्मच मैदा
- ¼ छोटा चम्मच नमक
- सजावट के लिए व्हिप्ड क्रीम और नींबू के पतले स्लाइस (वैकल्पिक)
★ विधि (Instructions)
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ओवन को प्रीहीट करें
ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें। -
पाई क्रस्ट तैयार करें
- 9 इंच के पाई डिश में बिना बेक किया हुआ पाई क्रस्ट सावधानी से बिछाएँ।
- किनारों को हल्का दबाकर सेट कर दें और फिलहाल अलग रख दें।
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फिलिंग तैयार करें
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में चीनी और पिघला हुआ मक्खन डालें।
- व्हिस्क की मदद से दोनों को अच्छी तरह फेंटें जब तक मिश्रण स्मूद न हो जाए।
- अब अंडे एक–एक करके डालें, हर अंडे के बाद अच्छी तरह फेंटते रहें ताकि मिश्रण एकसार हो जाए।
- फिर इसमें नींबू का रस, नींबू का ज़ेस्ट, कॉर्नमील, मैदा और नमक मिलाएँ।
- सबको मिलाकर एक चिकना, एकसार बैटर तैयार कर लें।
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फिलिंग को क्रस्ट में भरें
- तैयार लेमन मिश्रण को धीरे–धीरे पाई क्रस्ट में डालें।
- ऊपर की सतह को स्पैटुला से हल्का समतल कर दें।
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पाई को बेक करें
- भरे हुए पाई डिश को प्रीहीटेड ओवन में रखें।
- 45–50 मिनट तक बेक करें, या जब तक फिलिंग सेट न हो जाए और ऊपर की परत सुनहरी भूरी दिखाई दे।
- बीच का हिस्सा हल्का सा हिलता हुआ लग सकता है, लेकिन ठंडा होने पर वह और सख्त हो जाएगा।
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ठंडा होने दें
- पाई को ओवन से निकालें और कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा होने दें।
- कट करने से पहले पाई का पूरी तरह सेट होना ज़रूरी है।
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सर्व करें और गार्निश करें
- पाई को स्लाइस में काटें।
- ऊपर से व्हिप्ड क्रीम की लेयर और नींबू के स्लाइस लगाकर सजाएँ (अगर चाहें तो)।
- आपकी टैंगी और क्रीमी लेमन चेस पाई सर्व करने के लिए तैयार है।
