स्लो कुकर पॉट रोस्ट की रेसिपी

सामग्री

एक बड़े पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर जैतून का तेल गरम करें।
गरम तेल में रोस्ट को रखें और हर तरफ से लगभग 3–4 मिनट तक सेकें, जब तक कि सुनहरा भूरा क्रस्ट न बन जाए।
यह कदम मांस के रस को अंदर बंद रखने और स्वाद को गहरा करने में मदद करता है।

तली हुई (सीयर की हुई) रोस्ट को सब्जियों के ऊपर रख दें।
ऊपर से बारीक कटा लहसुन छिड़कें।
अब बीफ ब्रॉथ, रेड वाइन (यदि उपयोग कर रहे हों), टमाटर पेस्ट, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, सूखा थाइम, सूखी रोज़मेरी और तेज पत्ते स्लो कुकर में डालें।
हल्का-सा हिला कर सब सामग्री को सेट कर दें, ताकि तरल मसाला चारों तरफ फैल जाए।

मांस तब तैयार माना जाएगा जब वह कांटे से आसानी से टूट जाए और सब्जियाँ नरम हो जाएँ।

जब रोस्ट पूरी तरह पक जाए, तो सावधानी से मांस और सब्जियों को निकालकर एक सर्विंग प्लेट में रखें।
प्लेट को फॉयल से ढक दें ताकि गर्मी भीतर बनी रहे।
एक छोटे कटोरे में 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च और 2 बड़े चम्मच पानी मिलाकर चिकना घोल (slurry) बना लें।
स्लो कुकर में बचा हुआ तरल एक सॉसपैन में छानकर डालें।
मध्यम आँच पर इसे उबाल आने तक गरम करें।
उबलते हुए तरल में धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च का घोल मिलाएँ, लगातार चलाते रहें।
2–3 मिनट तक पकाएँ, जब तक सॉस आपकी मनचाही गाढ़ेपन तक न पहुँच जाए।