परफेक्ट वाल्व हीट रेस राइड

★ सामग्री

• 1 कप सफेद चावल
  (जैस्मीन, बासमती या आपकी पसंद का कोई भी प्रकार)
• 1.5 से 2 कप पानी
  (चावल के प्रकार और मनचाही मुलायमता के अनुसार)
• चुटकी भर नमक (वैकल्पिक)

★ विधि

1. चावल को एक बर्तन में लेकर ठंडे पानी से अच्छी तरह धोएँ।
   पानी साफ होने तक 2–3 बार बदलते रहें। इससे अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है और चावल चिपचिपे नहीं बनते।

2. धोए हुए चावल को चावल पकाने वाली मशीन (राइस कुकर) या भारी तले वाले बर्तन में डालें।

3. अब पानी मिलाएँ:

   

   • 1.5 कप पानी – यदि आप दानेदार, थोड़ा कड़ा चावल पसंद करते हैं।
   • 2 कप पानी – यदि आप नरम, मुलायम चावल चाहते हैं।
     चाहें तो स्वाद के लिए चुटकी भर नमक भी डाल सकते हैं।

4. राइस कुकर में पकाते समय:

   • ढक्कन बंद करें और “Cook” बटन दबाएँ।
   • मशीन को अपने आप “Warm” मोड पर जाने तक पकने दें।

5. गैस पर पकाते समय:

   • मध्यम आँच पर चावल और पानी को उबालें।
   • उबाल आने पर आँच धीमी कर दें, बर्तन को कसकर ढक दें।
   • 15–20 मिनट तक या पानी पूरी तरह सोख जाने तक धीमी आँच पर पकाएँ।

6. चावल पक जाने के बाद, गैस बंद करें और ढक्कन खोलने से पहले 5–10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

7. अब ढक्कन हटाकर चावल को काँटे या चावल परोसने वाली करछी से हल्के हाथ से फुलाएँ, ताकि दाने अलग-अलग हो जाएँ।

अपने मुलायम, खुशबूदार और फूले हुए चावल का आनंद लें!