फ्रूट जेली मिल्क केक रेसिपी
फ्रूट जेली मिल्क केक एक ठंडा, हल्का और बेहद आकर्षक डेज़र्ट है, जिसमें दूध की मुलायम क्रीमी परतें और ताज़े फलों की रंग-बिरंगी जेली एक साथ मिलती हैं। बिना बेक किए बनने वाली यह रेसिपी गर्मियों, पार्टीज़ या किसी भी खास मौके के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसके चमकदार फल और जेली की परतें इसे हर टेबल पर शोस्टॉपर बना देती हैं।
सामग्री
- 1/2 कप चीनी
- 2 कप दूध
- 3 टेबलस्पून कॉर्नस्टार्च
- 1 पैकेट बिना फ्लेवर वाला जिलेटिन
- अलग-अलग ताज़े फल
- कीवी
- स्ट्रॉबेरी
- संतरा
- अनार के दाने
- या आपकी पसंद के अन्य फल
- 1/4 कप गुनगुना पानी (जिलेटिन घोलने के लिए)
- 1 टीस्पून वनीला एक्सट्रैक्ट
- टेबलस्पून नापने का चम्मच (माप के लिए)
बनाने की विधि
1. दूध वाला बेस तैयार करें
- एक पैन में दूध, चीनी और कॉर्नस्टार्च को अच्छे से मिलाएं ताकि गांठें न रहें।
- गैस पर मध्यम आँच रखें और लगातार चलाते हुए पकाएँ, जब तक मिश्रण गाढ़ा और हल्का क्रीमी न हो जाए।
- आँच से उतारकर इसमें वनीला एक्सट्रैक्ट डालें और मिला लें।
- मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें (पूरी तरह ठंडा न होने दें, बस हल्का गुनगुना रहे)।
2. जिलेटिन घोलें
- एक छोटे बाउल में गुनगुने पानी में जिलेटिन डालें।
- 2–3 मिनट तक रहने दें, फिर चम्मच से हिलाकर पूरी तरह घुलने तक मिक्स करें।
- घुला हुआ जिलेटिन दूध वाले बेस में डालें और अच्छी तरह फेंटें ताकि सब कुछ बराबर मिल जाए।
3. केक असेंबल करें
- एक आयताकार या लोफ टिन (मोल्ड) तैयार रखें। चाहें तो हल्का सा तेल या पानी लगाकर अंदर की सतह को गीला कर लें ताकि बाद में केक आसानी से निकले।
- ताज़े फलों को धोकर सुखा लें और मनचाहे आकार में काट लें।
- मोल्ड के तले में फलों को सजाकर एक रंगीन पैटर्न बनाएं। फलों को इस तरह रखें कि कटने पर परतें साफ दिखें।
- अब धीरे-धीरे दूध-जिलेटिन वाला मिश्रण फलों के ऊपर डालें। ध्यान रखें कि फल अपनी जगह से ज्यादा न हिलें।
4. केक को सेट करें और परोसें
- तैयार मोल्ड को फ्रिज में रखें और लगभग 4–6 घंटे तक या पूरी तरह जमने तक सेट होने दें।
- जम जाने पर मोल्ड के किनारों पर हल्का सा चाकू घुमाएँ और केक को सावधानी से प्लेट पर उलट लें।
- तेज, साफ चाकू से स्लाइस काटें ताकि रंग-बिरंगी फल की परतें खूबसूरती से नज़र आएँ।
- ठंडा-ठंडा परोसें।
उपयोगी टिप्स
- मौसमी फल चुनें: जो फल मौसम में हों, वे स्वाद और रंग दोनों में ज्यादा बेहतर रहते हैं, जैसे आम, अंगूर, बेरीज़ आदि।
- फल बहुत ज्यादा रसदार न हों: बहुत रस छोड़ने वाले फलों को पहले पेपर टॉवल से हल्का सा सुखा लें ताकि जेली अच्छी तरह सेट हो सके।
- अतिरिक्त मिठास के लिए: परोसने से पहले केक पर हल्का सा शहद या मैपल सिरप छिड़क सकते हैं।
- प्रेज़ेंटेशन के लिए: ऊपर से कुछ ताज़े फल के टुकड़े और थोड़ा-सा पुदीने के पत्ते सजाने पर डेज़र्ट और भी आकर्षक लगेगा।
फ्रूट जेली मिल्क केक बनाना आसान है, दिखने में शानदार और खाने में बेहद हल्का—किसी भी डेज़र्ट मेन्यू में एक एलीगेंट और ताज़गीभरा विकल्प।
