जापानी कॉटन चीज़केक कपकेक: बादलों जैसी मुलायम मिठाई
अगर आपको हल्के, फूले‑फूले और मुँह में जाते ही घुल जाने वाले डेज़र्ट पसंद हैं, तो जापानी कॉटन चीज़केक कपकेक आपके लिए बिल्कुल सही विकल्प हैं। यह क्लासिक जापानी चीज़केक का मिनी संस्करण है, जिसकी बनावट बेहद नरम और हल्की होती है, साथ ही मिठास भी बिल्कुल संतुलित रहती है। इन्हें आप टी पार्टी, डेज़र्ट टेबल या अपने लिए एक खास मीठे नाश्ते के रूप में आसानी से परोस सकते हैं।
जापानी कॉटन चीज़केक कपकेक जितने मज़ेदार खाने में हैं, उतने ही दिलचस्प बनाने में भी हैं। इनका नर्म, रुई जैसा टेक्सचर और हल्की सी मिठास इन्हें जल्दी ही आपके पसंदीदा डेज़र्ट्स की सूची में शामिल कर देगी। तो एप्रन पहनिए, ओवन तैयार कीजिए और इस रेसिपी को एक बार ज़रूर आज़माइए—नतीजा आपको ज़रूर पसंद आएगा।
नीचे दिए गए हैं वह सभी विवरण जिनकी मदद से आप ये लाजवाब कपकेक घर पर बना सकते हैं।
सामग्री
बैटर के लिए
- 4 औंस (लगभग 115 ग्राम) क्रीम चीज़, नरम किया हुआ
- 1/4 कप (60 मिली) फुल‑क्रीम दूध
- 2 बड़े चम्मच अनसॉल्टेड बटर, नरम किया हुआ
- 1/4 कप (30 ग्राम) मैदा, छाना हुआ
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च, छाना हुआ
- 3 बड़े अंडे, ज़र्दी और सफ़ेदी अलग‑अलग
- 1/4 कप (50 ग्राम) दानेदार चीनी
- 1/4 छोटा चम्मच क्रीम ऑफ टार्टर
- 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
वैकल्पिक टॉपिंग
- ऊपर छिड़कने के लिए पाउडर शुगर
- सजाने के लिए ताज़े बेरीज़ या फruit कॉम्पोट
निर्देश
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ओवन और टिन की तैयारी
- ओवन को पहले से गरम करें और कपकेक टिन में पेपर लाइनर लगाएँ।
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क्रीम चीज़ बैटर बनाना
- क्रीम चीज़, बटर और दूध को अच्छी तरह फेंटें जब तक मिश्रण स्मूद न हो जाए।
- इसमें मैदा और कॉर्नस्टार्च मिलाकर बिना गुठली के एक चिकना बैटर तैयार करें।
- अब अंडे की ज़र्दी और वनीला एक्सट्रेक्ट डालकर फिर से मिक्स करें।
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मेरिंग (अंडे की सफ़ेदी) तैयार करना
- अलग बाउल में अंडे की सफ़ेदी और क्रीम ऑफ टार्टर को फेंटें।
- धीरे‑धीरे चीनी डालते हुए सख्त लेकिन चमकदार चोटियाँ बनने तक बीट करें।
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बैटर को मिलाना और बेक करना
- तैयार मेरिंग को 2–3 बार में क्रीम चीज़ बैटर में हल्के हाथ से मिलाएँ ताकि फुलावट बनी रहे।
- बैटर को कपकेक लाइनर में बराबर बाँटें और ओवन में तब तक बेक करें जब तक वे हल्के सुनहरे और सेट न हो जाएँ।
- ठंडा होने दें, ऊपर से पाउडर शुगर और ताज़े फलों से सजाएँ और परोसें।
इन मुलायम और हल्के जापानी कॉटन चीज़केक कपकेक के साथ आपका हर टी टाइम या डेज़र्ट प्लेटर खास बन जाएगा।
