किमा बीफ़ और बेकन के साथ बेक्ड स्पेगेटी

सामग्री (Ingredients)

स्पेगेटी के लिए

• पानी: उबालने के लिए पर्याप्त मात्रा में
• नमक: स्वादानुसार
• वनस्पति तेल: 1 बड़ा चम्मच
• स्पेगेटी: 300 ग्राम (लगभग 10.5 oz) या करीब 3 कप (सूखी)

मीट सॉस के लिए

• बेकन: 200 ग्राम (लगभग 7 oz) या करीब 1½ कप, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• लाल प्याज़: 1 मध्यम, बारीक कटी हुई
• लहसुन: 3 कली, बारीक कुटी या कटी हुई
• कीमा गोमांस (मिन्स्ड बीफ़): 700 ग्राम (लगभग 1.5 lbs) या करीब 3½ कप
• नमक: स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर: स्वादानुसार
• मीठी पप्रिका पाउडर (सूखी, पिसी हुई): स्वादानुसार
• सूखी ओरेगानो: स्वादानुसार
• टोमैटो सॉस: 200 ग्राम (लगभग 7 oz) या लगभग ¾ कप

बेशामेल सॉस के लिए

• मक्खन: 40 ग्राम (लगभग 3 बड़े चम्मच)
• मैदा: 30 ग्राम (लगभग 2 बड़े चम्मच)
• दूध: 500 मिलीलीटर (लगभग 2 कप)
• नमक: स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर: स्वादानुसार

टॉपिंग के लिए

• हार्ड मोज़रेला चीज़: 100 ग्राम (लगभग 3.5 oz) या लगभग 1 कप, कद्दूकस किया हुआ

विधि (Preparation)

1. स्पेगेटी तैयार करें

1. एक बड़े बर्तन में पर्याप्त पानी उबालें, उसमें नमक और वनस्पति तेल डालें।
2. पैक पर दिए हुए निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी को अल डेंटे (हल्की कच्चापन के साथ पकी हुई) होने तक पकाएँ।
3. पानी छानकर स्पेगेटी को अलग रख दें।

2. मीट सॉस बनाएं

1. एक बड़े फ्राइंग पैन में बेकन के टुकड़े डालकर मध्यम आँच पर कुरकुरा होने तक भूनें।
2. बेकन को पैन से निकालकर अलग रख दें, बची हुई चर्बी/तेल पैन में ही रहने दें।
3. उसी पैन में कटी हुई लाल प्याज़ और लहसुन डालें, नरम होने और खुशबू आने तक भूनें।
4. अब पैन में कीमा गोमांस डालें और रंग बदलकर भूरा होने तक लगातार चलाते हुए पकाएँ।
5. नमक, काली मिर्च, मीठी पप्रिका और सूखी ओरेगानो डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
6. इसके बाद टोमैटो सॉस और पहले से भूना हुआ बेकन पैन में डालें, मिलाकर 5–7 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें ताकि सारे फ्लेवर अच्छी तरह मिल जाएँ।

3. बेशामेल सॉस तैयार करें

1. एक सॉसपैन में मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ।
2. पिघले मक्खन में मैदा डालें और व्हिस्क या चम्मच से लगातार चलाते हुए लगभग 1 मिनट तक भूनें, ताकि कच्चे मैदे की गंध चली जाए।
3. अब दूध को धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा करके डालें और लगातार फेंटते रहें, ताकि गुठलियाँ न बनें।
4. मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाएँ जब तक सॉस गाढ़ी न हो जाए।
5. नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर स्वाद संतुलित करें और गैस बंद कर दें।

4. डिश को असेंबल करें

1. ओवन को 180°C (लगभग 355°F) पर पहले से प्रीहीट कर लें।
2. एक बेकिंग डिश को हल्का सा तेल या मक्खन लगाकर ग्रीस करें।
3. सबसे पहले डिश में आधी पकी हुई स्पेगेटी की परत बिछाएँ।
4. इसके ऊपर मीट सॉस की आधी मात्रा समान रूप से फैला दें।
5. अब इस पर बेशामेल सॉस की एक परत डालें।
6. बची हुई स्पेगेटी, फिर बाकी मीट सॉस और ऊपर से एक और परत बेशामेल सॉस की दोहराएँ।
7. अंत में ऊपर से कद्दूकस की हुई मोज़रेला चीज़ छिड़ककर टॉपिंग बना दें।

5. बेक करें

• तैयार बेकिंग डिश को प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें,
  या तब तक पकाएँ जब तक ऊपर की परत सुनहरी भूरी और हल्की बुलबुलों वाली न दिखने लगे।

परोसने के सुझाव (Serving Suggestions)

• गरमागरम परोसें, साथ में ताज़ा हरी सलाद या स्टीम की हुई सब्जियाँ अच्छी लगती हैं।
• चाहें तो गार्लिक ब्रेड के साथ सर्व करें, इससे भोजन और भी भरपेट और स्वादिष्ट हो जाता है।
• ऊपर से ताज़ा कटी हुई पार्सले या तुलसी (बेसिल) छिड़कें, इससे रंग और स्वाद दोनों निखरते हैं।

कुकिंग टिप्स (Cooking Tips)

• स्पेगेटी को ज़्यादा न उबालें; अल डेंटे टेक्सचर रखने से बेक करने के बाद भी नूडल्स मुलायम लेकिन चबाने योग्य रहते हैं।
• मीट सॉस को हल्का सूखा रखें, क्योंकि बेशामेल और चीज़ दोनों से डिश पहले से ही क्रीमी हो जाती है।
• अगर ऊपर का चीज़ बहुत जल्दी ब्राउन हो रहा हो, तो बेकिंग डिश को हल्का सा फॉयल से कवर करके बेक करें और आखिरी 5–7 मिनट में फॉयल हटाएँ।

स्वादिष्ट बेक्ड स्पेगेटी विद मीट सॉस और बेशामेल सॉस का आनंद लें!