घर पर बनी मीठी कंडेंस्ड मिल्क रेसिपी

सामग्री

• 1 कप (240 मि.ली.) फुल‑क्रीम दूध
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 कप (200 ग्राम) दानेदार चीनी
• 1/2 छोटी चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)

विधि

1. एक मध्यम आकार के सॉसपैन में दूध और चीनी डालें।
2. पैन को मध्यम आँच पर रखें और लगातार चलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
3. मिश्रण उबलने के करीब हल्का‑सा सिमर होने दें, फिर आँच को धीमी कर दें।
4. अब 30–40 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, बीच‑बीच में चलाते रहें ताकि तली में न लगे।
5. पकने के साथ‑साथ दूध गाढ़ा हो जाएगा और क्रीमी, हल्का गाढ़ा टेक्सचर ले लेगा।
6. जब मिश्रण पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, गैस बंद कर दें, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक वह पूरी तरह पिघलकर स्मूद न हो जाए।
7. अतिरिक्त स्वाद के लिए अंत में वैनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएँ (यदि उपयोग कर रहे हों)।
8. मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर साफ जार में भरें।

इसे रेफ्रिजरेटर में रखें; यह लगभग दो हफ्ते तक अच्छा रहता है। अपना घर पर बना कंडेंस्ड मिल्क मिठाइयों, पेय पदार्थों या सीधे मीठे ट्रीट के रूप में आनंद लें!