लंबी और मज़बूत ज़िंदगी के लिए किन चीज़ों से दूरी रखें
लंबी, सक्रिय और रोग‑मुक्त ज़िंदगी काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि हम रोज़ क्या खाते और पीते हैं। ज़रूर, कुछ अपवाद होते हैं, लेकिन ज़्यादातर लोगों के लिए संतुलित और साफ‑सुथरा आहार बेहद ज़रूरी है।
प्रसिद्ध TikTok हृदय शल्य चिकित्सक डॉ. जेरमी लंदन ने हाल ही में एक वीडियो में चार तरह के खाद्य‑पदार्थों और पेयों के बारे में चेतावनी दी है, जिन्हें वे बेहतर स्वास्थ्य के लिए लगभग पूरी तरह छोड़ देने की सलाह देते हैं।
1. फास्ट फूड: स्वाद तो ज़बरदस्त, पर सेहत के लिए ख़तरा
डॉ. लंदन सबसे पहले फास्ट फूड पर निशाना साधते हैं। वे इसे मज़ाकिया अंदाज़ में “खाने लायक चीज़, पर पोषण से ख़ाली” बताते हैं। फास्ट फूड में अक्सर:
- बहुत ज़्यादा कैलोरी
- बहुत कम ज़रूरी पोषक तत्व
- तरह‑तरह के रसायन और कृत्रिम पदार्थ
- हाई फ्रक्टोज़ कॉर्न सिरप, अतिरिक्त चीनी और कृत्रिम स्वीटनर
- अत्यधिक नमक और कृत्रिम रंग
शामिल होते हैं, जो समय के साथ गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं।
American Journal of Lifestyle Medicine (2017) में प्रकाशित एक लेख के अनुसार, फास्ट फूड आमतौर पर ऐसे तत्वों से भरा होता है जो वजन बढ़ाने, सूजन, हाई ब्लड प्रेशर और मेटाबॉलिक समस्याओं की संभावना बढ़ाते हैं। यानी स्वाद के बदले आप अपने दिल और समग्र स्वास्थ्य से समझौता कर रहे होते हैं।
2. सोडा और फिज़ी ड्रिंक: “तरल मौत” का दूसरा नाम
डॉ. लंदन सामान्य और डाइट, दोनों तरह के सोडा को “aqueous demise” यानी “तरल मौत” कहते हैं। उनका मानना है कि:
- सामान्य सोडा में अत्यधिक चीनी होती है
- यह मोटापे, खराब ब्लड शुगर कंट्रोल और टाइप 2 डायबिटीज़ से जुड़ा है
UCLA Health के अनुसार, दिन में सिर्फ एक सोडा पीना भी टाइप 2 डायबिटीज़ का ख़तरा उल्लेखनीय रूप से बढ़ा सकता है।
डाइट सोडा भी सुरक्षित विकल्प नहीं
बहुत से लोग सोचते हैं कि डाइट सोडा एक हेल्दी विकल्प है, लेकिन शोध से पता चलता है कि:
- कृत्रिम स्वीटनर भूख बढ़ा सकते हैं
- मेटाबॉलिज़्म (चयापचय) को बिगाड़ सकते हैं
- वजन बढ़ने और इंसुलिन रेसिस्टेंस जैसे असर, सामान्य सोडा की तरह ही पैदा कर सकते हैं
इसलिए, डॉ. लंदन की स्पष्ट सलाह है:
फिज़ी ड्रिंक और सोडा से जितना हो सके दूर रहें, ताकि दिल और मेटाबॉलिक स्वास्थ्य सुरक्षित रहे।
3. दूध और डेयरी प्रोडक्ट्स: उतने “सुपरफूड” नहीं जितना सोचा जाता है
दूध और डेयरी का सेवन भी आजकल बहस का विषय है। डॉ. लंदन एक महत्वपूर्ण बात पर ज़ोर देते हैं:
- इंसान ही इकलौती प्रजाति है जो बचपन के बाद भी दूध पीती है
- और वह भी ज़्यादातर किसी दूसरी प्रजाति (जैसे गाय, भैंस) का दूध
Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) के अनुसार:
- डेयरी प्रोडक्ट्स अमेरिकी डाइट में सैचुरेटेड फैट (संतृप्त वसा) का बड़ा स्रोत हैं
- यह वसा हृदय रोग, टाइप 2 डायबिटीज़ और अल्ज़ाइमर जैसी बीमारियों से जुड़ी हुई है
लो‑फैट डेयरी पर क्या कहता है शोध?
कुछ अध्ययनों में सुझाव दिया गया है कि:
- लो‑फैट या फैट‑फ्री डेयरी में कैल्शियम, प्रोटीन और कुछ विटामिन के कारण कुछ लाभ हो सकते हैं
लेकिन समग्र रूप से डेयरी के दीर्घकालिक प्रभावों को पूरी तरह समझने के लिए और शोध की ज़रूरत है।
डॉ. लंदन के अनुसार, सबसे सुरक्षित उपाय यह हो सकता है कि:
- डेयरी का सेवन सीमित किया जाए
- या संभव हो तो इसे पूरी तरह छोड़कर, पौधे आधारित विकल्प (जैसे सोया, बादाम, ओट मिल्क) अपनाए जाएं
4. अल्कोहल: शरीर की हर कोशिका के लिए ज़हर
अंत में, डॉ. लंदन अल्कोहल पर बात करते हैं और उसे “हमारे शरीर की हर कोशिका के लिए निश्चित रूप से विषैला” बताते हैं।
World Health Organization (WHO) ने अल्कोहल को Group 1 carcinogen की श्रेणी में रखा है—
यानी वही श्रेणी जिसमें एस्बेस्टस और तंबाकू जैसे घातक कारक आते हैं।
महत्वपूर्ण बात यह है कि:
- थोड़ी‑थोड़ी या कभी‑कभार की ड्रिंकिंग भी सुरक्षित नहीं मानी जाती
- अल्कोहल लिवर की बीमारियों, कैंसर, हाई ब्लड प्रेशर, स्ट्रोक, मानसिक स्वास्थ्य समस्याओं और कई अन्य रोगों से जुड़ा है
ऑन्कोलॉजी (कैंसर) विशेषज्ञ, जैसे डायटिशियन निकोल एंड्र्यूज़ और डॉ. वक़्क़ास ताई, भी अल्कोहल से पूरी तरह बचने की सलाह देते हैं, क्योंकि:
- इसके जोखिम किसी भी संभावित “फायदे” से कहीं ज़्यादा हैं
चिकित्सा समुदाय में बढ़ती सहमति है:
अल्कोहल का कोई सुरक्षित स्तर नहीं है, और स्वास्थ्य की दृष्टि से सबसे अच्छा विकल्प है इसे न लेना।
निष्कर्ष: दिल की सेहत के लिए किस तरह की डाइट अपनाएँ?
हृदय सर्जन डॉ. जेरमी लंदन की ये सिफ़ारिशें हमें साफ संदेश देती हैं कि:
- हमारी रोज़मर्रा की खान‑पान की पसंद
- सीधे तौर पर हृदय स्वास्थ्य और कुल मिलाकर जीवन गुणवत्ता को प्रभावित करती हैं
फास्ट फूड, सोडा, डेयरी और अल्कोहल को तुरंत पूरी तरह छोड़ना आसान नहीं होता, लेकिन:
- धीरे‑धीरे इन्हें कम करना
- और अंततः इन्हें आहार से हटाना
सेहत के लिए बेहद बड़ा बदलाव साबित हो सकता है।
American Heart Association ऐसी डाइट की सलाह देती है जो मुख्य रूप से इन पर आधारित हो:
- ताज़ी सब्ज़ियाँ
- रंग‑बिरंगे फल
- साबुत अनाज (जैसे ओट्स, ब्राउन राइस, क्विनोआ, जौ)
- दालें और फलियाँ (राजमा, चना, मसूर, मटर आदि)
ऐसा पौधे आधारित, पोषण‑समृद्ध भोजन:
- हृदय रोग, डायबिटीज़ और कई क्रॉनिक (दीर्घकालिक) बीमारियों का ख़तरा घटा सकता है
- ऊर्जा, वजन और मानसिक स्वास्थ्य, तीनों को बेहतर बना सकता है
- और लंबी, सक्रिय और बेहतर गुणवत्ता वाली ज़िंदगी की संभावना बढ़ा सकता है
अंततः, जब हम सोच‑समझकर खाने‑पीने का चुनाव करते हैं—
यानी प्रोसेस्ड फूड, फिज़ी ड्रिंक, अत्यधिक डेयरी और अल्कोहल से दूरी बनाकर,
और प्राकृतिक, पौष्टिक, प्लांट‑बेस्ड भोजन चुनते हैं—
तब हम अपनी सेहत के लिए एक सशक्त, प्रैक्टिव कदम उठाते हैं,
जो हमें लंबे समय तक फिट, ऊर्जावान और रोगों से सुरक्षित रख सकता है।
