सामग्री की सूची
- 2 कप नारियल का दूध
- 1 कप फुल क्रीम दूध (या स्वाद को और गाढ़ा करने के लिए अतिरिक्त नारियल दूध)
- 1/2 कप मीठा गाढ़ा दूध
- 1/4 कप चीनी (अपने स्वाद के अनुसार कम या ज़्यादा कर सकते हैं)
- 1/4 कप कॉर्नस्टार्च (मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए)
- 1/2 कप कसा हुआ नारियल (थोड़ा अतिरिक्त सजावट के लिए)
- 1/4 छोटा चम्मच वैनिला एसेंस (इच्छा हो तो जोड़ें)
विधि
1. मिश्रण तैयार करें
एक बड़े बर्तन में नारियल का दूध, फुल क्रीम दूध, मीठा गाढ़ा दूध, चीनी और कॉर्नस्टार्च डालें।
सब कुछ अच्छे से फेंटें जब तक मिश्रण एकदम मुलायम और बिना गुठली के न हो जाए।
2. मिश्रण पकाएँ
- बर्तन को मध्यम आंच पर गैस पर रखें।
- लगातार चलाते रहें ताकि नीचे चिपके या गाठें न बनें।
- मिश्रण गाढ़ा होकर खीर या पुडिंग जैसी कंसिस्टेंसी का हो जाए, तब तक पकाएँ।
3. नारियल और वैनिला मिलाएँ
- गैस को धीमा करके कसा हुआ नारियल डालें।
- यदि आप चाहें तो वैनिला एसेंस भी मिलाएँ।
- सबको अच्छी तरह मिला लें और फिर गैस बंद कर दें।
4. सेट होने के लिए रखें
- तैयार मिश्रण को छोटे कपों या डेज़र्ट बाउल्स में डालें।
- पहले इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
- फिर 2 से 3 घंटे तक फ्रिज में रखें, ताकि यह अच्छे से जम जाए और सख्त हो जाए।
5. सजाएँ और परोसें
- परोसने से पहले ऊपर से बचे हुए कसे हुए नारियल से सजाएँ।
- ठंडा-ठंडा नारियल डेज़र्ट परोसें और आनंद लें।
