स्ट्रॉबेरी व्हाइट चॉकलेट चीज़केक रेसिपी
एक क्रीमी, रिच और बेहद स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी व्हाइट चॉकलेट चीज़केक, जो किसी भी खास मौके के लिए परफेक्ट है।
सामग्री
1. बेस (क्रस्ट) के लिए
- 1 ½ कप ग्रैहम क्रैकर के चूरे (या कोई भी मीठा बिस्किट पिसा हुआ)
- ⅓ कप पिघला हुआ मक्खन
- ¼ कप पिसी/रेफाइंड चीनी
2. फिलिंग के लिए
- 450 ग्राम (लगभग 16 oz) क्रीम चीज़, कमरे के तापमान पर नरम
- 1 कप पिघली हुई और ठंडी की हुई व्हाइट चॉकलेट
- ½ कप बारीक चीनी
- 2 चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
- 1 बड़ा अंडा
- 1 कप ताजी स्ट्रॉबेरी, बारीक कटी हुई
3. टॉपिंग के लिए
- ½ कप ताजी स्ट्रॉबेरी, बारीक कटी हुई
- ¼ कप व्हाइट चॉकलेट चिप्स, पिघली हुई
बनाने की विधि
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ओवन प्रीहीट करें
- ओवन को 350°F (लगभग 175°C) पर पहले से गर्म कर लें।
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क्रस्ट तैयार करें
- एक मिक्सिंग बाउल में ग्रैहम क्रैकर का चूरा, पिघला हुआ मक्खन और चीनी डालें।
- सबको अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण गीली रेत जैसा न हो जाए।
- इस मिश्रण को 9-इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन के नीचे अच्छी तरह दबाकर समान परत बना लें।
- हल्का सा दबाकर समतल करें ताकि बेस सख्त और एकसार हो जाए।
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फिलिंग तैयार करें
- दूसरे बड़े बाउल में नरम क्रीम चीज़ को हैंड मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें, जब तक वह चिकनी और क्रीमी न हो जाए।
- अब इसमें पिघली और ठंडी व्हाइट चॉकलेट, चीनी और वैनिला एक्सट्रैक्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- उसके बाद अंडा डालें और बस तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए (ज्यादा न फेंटें)।
- अब कटे हुए स्ट्रॉबेरी को धीरे-धीरे फोल्ड करें, ताकि वे मैश न हों और टुकड़े बने रहें।
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बेक करना
- तैयार फिलिंग को क्रस्ट के ऊपर डालें और स्पैचुला से सतह को समतल कर दें।
- पैन को पहले से गर्म ओवन में रखें और लगभग 45–50 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे सेट हो जाएँ और बीच का हिस्सा हल्का जिगली रहे।
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ठंडा करना
- तय समय के बाद ओवन बंद कर दें और ओवन का दरवाज़ा थोड़ा सा खुला छोड़कर चीज़केक को लगभग 1 घंटे तक अंदर ही धीरे-धीरे ठंडा होने दें।
- फिर पैन को बाहर निकालकर कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
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फ्रिज में सेट करना
- चीज़केक को कम से कम 4 घंटे के लिए, बेहतर है कि रातभर के लिए, फ्रिज में रखें ताकि वह पूरी तरह सेट हो जाए।
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टॉपिंग लगाएँ और परोसें
- परोसने से ठीक पहले ऊपर से ताजी कटी हुई स्ट्रॉबेरी फैलाएँ।
- पिघली हुई व्हाइट चॉकलेट चिप्स को ऊपर से ड्रिज़ल करें।
- स्लाइस काटें और ठंडा-ठंडा सर्व करें।
समय और सर्विंग
- तैयारी का समय: लगभग 20 मिनट
- बेकिंग समय: लगभग 50 मिनट
- कुल समय: लगभग 70 मिनट + ठंडा होने और सेट होने का समय
- कैलोरी: लगभग 420 kcal प्रति सर्विंग (अनुमानित)
- सर्विंग: 8 लोगों के लिए
स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी व्हाइट चॉकलेट चीज़केक का आनंद लें!
