लोटस क्रीम के साथ चॉकलेट कॉफी केक
ऊपर से स्वादिष्ट लोटस क्रीम की परत और अंदर से नरम, नम व गहरे स्वाद वाला यह चॉकलेट कॉफी केक हर मौके को खास बना देता है। कॉफी और चॉकलेट का समृद्ध मेल इसे इतना लाजवाब बनाता है कि हर कौर मुंह में घुलता हुआ महसूस होता है। चाहे उत्सव हो, मेहमानों की दावत हो या बस मीठा खाने का मन, यह केक एक शानदार विकल्प है।
तैयारी का समय
- तैयारी में समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 35 मिनट
- कुल समय: 55 मिनट
केक बैटर के लिए सामग्री
- 3 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 150 ग्राम चीनी
- 8 ग्राम वनीला शुगर
- 80 मिलीलीटर तेल
- 100 मिलीलीटर दूध
- 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी
- 180 ग्राम मैदा
- 20 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
- 15 ग्राम बेकिंग पाउडर
टॉपिंग के लिए सामग्री
- 1/2 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 भरा हुआ बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी
- 325 मिलीलीटर दूध
- 1 बड़ा चम्मच लोटस क्रीम
केक बैटर बनाने की विधि
- ओवन को पहले से 180°C (350°F) पर गरम कर लें।
- एक बड़े बाउल में अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का झागदार न हो जाए।
- इसमें 150 ग्राम चीनी और 8 ग्राम वनीला शुगर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- अब धीरे-धीरे तेल डालें और लगातार फेंटते रहें।
- दूध में इंस्टेंट कॉफी मिलाकर घोल तैयार करें, फिर इसे बैटर में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- मैदा, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर को साथ में छान लें।
- सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में डालें और हल्के हाथ से मिलाएं, जब तक बैटर एकसार न हो जाए।
केक बेक करने का तरीका
- केक टिन को चिकना करें और हल्का मैदा छिड़क लें।
- तैयार बैटर को टिन में डाल दें।
- पहले से गरम ओवन में लगभग 35 मिनट तक बेक करें।
- केक पक गया है या नहीं, यह जांचने के लिए बीच में टूथपिक डालें। अगर वह साफ बाहर आए, तो केक तैयार है।
- बेक होने के बाद केक को पूरी तरह ठंडा होने दें।
कॉफी-लोटस टॉपिंग बनाने की विधि
- एक पैन में चीनी, कॉर्नस्टार्च और इंस्टेंट कॉफी डालकर मिला लें।
- अब धीरे-धीरे दूध डालते जाएं और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।
- मिश्रण को मध्यम आंच पर पकाएं।
- लगातार चलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
- गाढ़ा होने पर पैन को आंच से उतार लें।
- इसमें 1 बड़ा चम्मच लोटस क्रीम डालें और अच्छी तरह फेंटें, ताकि मिश्रण चिकना और क्रीमी बन जाए।
केक पर टॉपिंग लगाना
- जब केक पूरी तरह ठंडा हो जाए, तब उसके ऊपर तैयार टॉपिंग समान रूप से फैला दें।
- परोसने से पहले टॉपिंग को ठंडा होकर थोड़ा सेट होने दें।
परोसने के सुझाव
- इस केक को और अधिक शानदार बनाने के लिए ऊपर से व्हिप्ड क्रीम डाल सकते हैं।
- वनीला आइसक्रीम के साथ भी इसका स्वाद बेहतरीन लगता है।
- गर्म चाय या कॉफी के साथ यह केक और भी आनंददायक लगता है।
किचन टिप्स
- सूखी सामग्री को छानकर मिलाने से बैटर मुलायम और बिना गुठलियों वाला बनता है।
- टॉपिंग पकाते समय लगातार चलाते रहें, ताकि वह पैन के तले में चिपके नहीं।
- केक को पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही टॉपिंग लगाएं, इससे परत बेहतर बैठती है।
स्वास्थ्य संबंधी जानकारी
- चॉकलेट में प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं।
- लोटस क्रीम इस केक को खास स्वाद और हल्की कारमेल जैसी मिठास देती है।
पोषण संबंधी सूचना
इस रेसिपी में निम्न एलर्जेन मौजूद हैं:
- ग्लूटेन
- डेयरी
- अंडे
स्टोरेज टिप्स
- केक को एयरटाइट डिब्बे में बंद करके कमरे के तापमान पर 3 दिन तक रखा जा सकता है।
- अधिक समय तक सुरक्षित रखने के लिए इसे फ्रिज में 7 दिन तक स्टोर किया जा सकता है।
यह चॉकलेट कॉफी केक क्यों पसंद आएगा
- चॉकलेट और कॉफी का मेल गहरा, समृद्ध और बेहद आकर्षक स्वाद देता है।
- ऊपर की लोटस क्रीम हर बाइट को और भी खास बना देती है।
- यह केक नरम, क्रीमी और उत्सव के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
निष्कर्ष
अगर आप ऐसा चॉकलेट कॉफी केक बनाना चाहते हैं जो स्वाद में रिच हो, बनावट में मुलायम हो और हर किसी को पसंद आए, तो यह रेसिपी जरूर आजमाएं। खास मौकों से लेकर रोजमर्रा की मीठी चाहत तक, यह केक हर बार दिल जीत लेगा। Happy baking!
