क्रीमी गार्लिक मशरूम चिकन रेसिपी
यह लज़ीज़ डिश मुलायम चिकन ब्रेस्ट के साथ गाढ़ी, क्रीमी और लहसुन की खुशबू से भरपूर मशरूम सॉस को जोड़ती है। यह एक परफेक्ट कम्फर्ट फूड है, जिसे आप चावल, पास्ता या मैश्ड पोटेटो के साथ बेहतरीन तरीके से परोस सकते हैं। बनाने में आसान और स्वाद से भरपूर यह रेसिपी बहुत जल्दी आपकी फैमिली की फेवरिट बन जाएगी।
★ सामग्री
- 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
- 4 बिना हड्डी और बिना त्वचा वाले चिकन ब्रेस्ट
- 3 कप स्लाइस किए हुए मशरूम
- 2 बड़े चम्मच अनसॉल्टेड बटर
- 3 कलियाँ लहसुन, बारीक कटी या कुटी हुई
- 1 छोटा प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 1 कप हैवी क्रीम
- 1 कप चिकन ब्रॉथ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच मैदा (वैकल्पिक, सॉस को गाढ़ा करने के लिए)
- ऊपर से सजाने के लिए ताज़ा पार्सले (धनिया की पत्तियाँ भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
★ बनाने की विधि
1. चिकन तैयार करें
- चिकन ब्रेस्ट पर दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च अच्छी तरह मल दें।
- एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर ऑलिव ऑयल गरम करें।
- चिकन को पैन में डालकर हर साइड से लगभग 4–5 मिनट तक सेकें, जब तक दोनों तरफ से सुनहरा भूरा रंग न आ जाए।
- चिकन को पैन से निकालकर अलग रख दें।
2. मशरूम पकाएँ
- उसी पैन में बटर डालकर पिघलाएँ।
- अब उसमें स्लाइस किए हुए मशरूम और कटा हुआ प्याज़ डालें।
- मध्यम आंच पर लगभग 5–6 मिनट तक पकाएँ, जब तक मशरूम नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएँ और प्याज़ पारदर्शी न दिखने लगे।
- फिर बारीक कटा लहसुन डालें और लगभग 1 मिनट तक चलाते हुए पकाएँ, ताकि इसकी खुशबू अच्छी तरह निकल आए, पर जलने न पाए।
3. सॉस तैयार करें
- पैन में चिकन ब्रॉथ डालें और लकड़ी के चम्मच से तले में लगी हुई अच्छाइयों (brown bits) को खुरचते हुए मिलाएँ।
- अब हैवी क्रीम डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
- मिश्रण को हल्की उबाल आने तक पकाएँ।
- यदि आप सॉस को थोड़ा और गाढ़ा चाहते हैं, तो एक छोटे बाउल में मैदा को थोड़े से पानी के साथ घोलकर पतला घोल (slurry) बना लें और उसे धीरे-धीरे पैन में डालते हुए मिलाएँ, ताकि गाँठें न बनें।
4. चिकन और सॉस को साथ पकाएँ
- तैयार सॉस में पहले से सेक कर रखा हुआ चिकन वापस पैन में रख दें।
- पैन को ढककर धीमी से मध्यम आंच पर 10–12 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए और सॉस अच्छी तरह गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए।
- यदि ज़रूरत हो, तो स्वादानुसार और नमक व काली मिर्च मिलाएँ।
5. परोसें
- गैस बंद कर दें और ऊपर से ताज़ा कटा हुआ पार्सले (या हरा धनिया) छिड़कें।
- गर्मागर्म परोसें — उबले या बटर वाले चावल, पास्ता, मैश्ड पोटेटो या स्टीम्ड सब्ज़ियों के साथ यह डिश बहुत शानदार लगती है।
क्रीमी गार्लिक मशरूम चिकन एक सुकून भरा फैमिली डिनर बनाने के लिए बेहतरीन विकल्प है, और अपने रिच, मज़ेदार स्वाद के कारण मेहमानों को इंप्रेस करने के लिए भी बिल्कुल परफेक्ट है।
