बनाना फोस्टर पुडिंग

केले की पुडिंग और बनानाज़ फोस्टर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

केले की पुडिंग के लिए

6 अंडों की जर्दी
125 ग्राम चीनी
1 छोटा चम्मच वनीला एसेंस
2 पके हुए केले
1 लीटर दूध
3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
20 मिलीलीटर दूध

बनानाज़ फोस्टर टॉपिंग के लिए

10 ग्राम मक्खन
50 ग्राम चीनी
1 केला

बनाने की विधि

1. अंडे का मिश्रण तैयार करें

सबसे पहले 6 अंडों को तोड़कर उनकी जर्दी और सफेदी अलग कर लें। जर्दी को एक बड़े बाउल में रखें।

अब इसमें चीनी और वनीला एसेंस डालें। इन्हें अच्छी तरह फेंटें ताकि मिश्रण एकसार हो जाए।

2. केले मिलाएँ

एक अलग बाउल में पके हुए केले डालकर कांटे की मदद से अच्छी तरह मैश कर लें।
इसके बाद इस मैश किए हुए केले को अंडे की जर्दी वाले मिश्रण में डालें और अच्छे से मिला लें।

3. दूध मिलाकर बेस तैयार करें

अब जर्दी और केले के मिश्रण में 1 लीटर दूध डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह चलाएँ, ताकि सब कुछ समान रूप से मिल जाए।

4. कॉर्नस्टार्च घोलें

एक छोटे बाउल में कॉर्नस्टार्च लें और उसमें 20 मिलीलीटर दूध डालें। इसे तब तक चलाएँ जब तक कॉर्नस्टार्च पूरी तरह घुल न जाए।

अब यह घोल मुख्य मिश्रण में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

5. पुडिंग पकाएँ

तैयार मिश्रण को एक पतीले में डालें। धीमी आँच पर लगातार व्हिस्क से चलाते हुए पकाएँ, ताकि मिश्रण तले में चिपके नहीं।

करीब 10 मिनट तक पकाएँ या तब तक पकाएँ जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

6. सर्विंग कप में सेट करें

जब पुडिंग गाढ़ी हो जाए, तो इसे 4 छोटे डेज़र्ट कप में भर दें।
इन्हें ठंडा होने दें ताकि मिश्रण हल्का सेट हो सके।

बनानाज़ फोस्टर टॉपिंग तैयार करने की विधि

1. मक्खन और चीनी से कैरेमल बनाएँ

एक पैन में मक्खन डालकर पिघला लें।

उसके बाद इसमें चीनी छिड़कें, अच्छी तरह चलाएँ और गर्म करें, जब तक चीनी पिघलकर कैरेमल जैसा न बन जाए।

2. केले को कैरेमल में पकाएँ

अब केले को गोल टुकड़ों में काट लें।
इन टुकड़ों को कैरेमल में डालें और हल्के हाथ से चलाएँ, ताकि हर टुकड़ा कैरेमल की परत से अच्छी तरह ढक जाए।

अंतिम सेटिंग

तैयार बनानाज़ फोस्टर को केले की पुडिंग के ऊपर डालें।

इसके बाद डेज़र्ट कप को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या तब तक ठंडा करें जब तक पुडिंग पूरी तरह सेट न हो जाए।

परोसने का तरीका

ठंडी, मलाईदार केले की पुडिंग पर कैरेमल में लिपटे केले की यह टॉपिंग इसे बेहद स्वादिष्ट और आकर्षक बनाती है। इसे ठंडा-ठंडा परोसें।