सामग्री (Ingredients)
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन या ऑलिव ऑयल
(दोनों को मिलाकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं) - 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 1 कप हल्का दबाकर भरी हुई पत्ता गोभी, बारीक कटी या कसी हुई
- 2 अंडे, हल्के से फेंटे हुए
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर
विधि (Preparations)
- एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आँच पर गरम करें।
- पैन में मक्खन और/या ऑलिव ऑयल डालें और अच्छे से फैला लें।
- अब बारीक कटा लहसुन डालें और लगभग 20 सेकंड तक भूनें, जब तक खुशबू न आने लगे।
- इसके बाद पत्ता गोभी डालें और मध्यम आँच पर 3–5 मिनट तक चलाते हुए पकाएँ, जब तक वो नरम न हो जाए।
- अगर हल्का-सा कैरेमलाइज़ स्वाद पसंद हो, तो 1–2 मिनट और पकाएँ, जब तक किनारे सुनहरे होने न लगें।
- पत्ता गोभी को पैन में फैला कर एक पतली परत बना लें।
- अब फेंटे हुए अंडे ऊपर से डालें और पैन को हल्का-सा घुमा कर अंडों को चारों तरफ समान रूप से फैला दें।
- अंडों को 15–20 सेकंड तक बिना छेड़े पकने दें, जब तक किनारे सेट होने न लगें।
- अब स्पैचुला की मदद से अंडे और पत्ता गोभी को हल्के हाथ से मोड़ें/फोल्ड करें, और तब तक पकाएँ जब तक अंडे पूरी तरह पक न जाएँ।
- गैस बंद करें और तुरंत प्लेट में निकाल लें।
- ऊपर से स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़ककर गरमागरम परोसें।
गरम-गरम परोसें और मज़ा लें!
