लेमन बटर बेक्ड श्रिम्प रेसिपी
सामग्री
झींगा (श्रिम्प) के लिए
- 1 पाउंड बड़े झींगे, छिले हुए और नस निकाले हुए
- 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 2 कली लहसुन, बारीक कटी या कुटी हुई
- 1 टीस्पून पपरिका
- 1 टीस्पून सूखा ओरेगानो
- सजावट के लिए नींबू के स्लाइस
लेमन बटर सॉस के लिए
- बिना नमक का मक्खन
- ताज़ा नींबू का रस
- नींबू के छिलके की कतरन (जेस्ट)
- ताज़ा कटा हुआ पार्सले (अजमोद)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
बनाने की विधि
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ओवन को गरम करें
ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को हल्का सा ऑलिव ऑयल या नॉन‑स्टिक स्प्रे से ग्रीस कर लें ताकि श्रिम्प चिपके नहीं। -
श्रिम्प को मैरिनेट करें
एक बड़े बाउल में झींगे डालें। उसमें ऑलिव ऑयल, बारीक कटा लहसुन, पपरिका, सूखा ओरेगानो, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। अच्छी तरह टॉस करें ताकि हर झींगे पर मसाला समान रूप से लेपित हो जाए। -
बेकिंग डिश में सजाएँ
तैयार बेकिंग डिश में मैरिनेट किए हुए श्रिम्प को एक परत में फैला कर रखें। ऊपर से नींबू के स्लाइस सजाएँ ताकि बेक होते समय हल्की नींबू की खुशबू और स्वाद झींगों में समा जाए।
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श्रिम्प को बेक करें
डिश को प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 10–12 मिनट तक बेक करें, जब तक श्रिम्प का रंग गुलाबी न हो जाए और वे पूरी तरह पककर हल्के अपारदर्शी (opaque) न दिखें। -
लेमन बटर सॉस तैयार करें
जब झींगे बेक हो रहे हों, तब एक छोटी सॉसपैन में धीमी आँच पर बिना नमक का मक्खन पिघलाएँ। -
सॉस में स्वाद मिलाएँ
मक्खन पिघल जाने के बाद उसमें नींबू का रस, नींबू का जेस्ट, कटा हुआ ताज़ा पार्सले, और स्वादानुसार नमक‑काली मिर्च डालें। सबको अच्छी तरह मिलाएँ और 2–3 मिनट हल्की आँच पर उबालें ताकि सारे फ्लेवर आपस में अच्छी तरह घुल‑मिल जाएँ। -
बेक्ड श्रिम्प पर सॉस डालें
श्रिम्प पक जाने पर बेकिंग डिश को ओवन से बाहर निकालें। गरम‑गरम झींगों पर तैयार लेमन बटर सॉस को उदारता से ऊपर से डालें ताकि हर टुकड़े पर सॉस अच्छी तरह आ जाए। -
गार्निश करके परोसें
ऊपर से थोड़ा और कटा हुआ पार्सले छिड़कें और साइड में नींबू की फाँकें रखें, ताकि परोसते समय हर कोई अपने स्वाद के अनुसार अतिरिक्त नींबू निचोड़ सके।
स्वाद की खासियत
इस लेमन बटर बेक्ड श्रिम्प डिश की जान है नरम, रसदार झींगों में बेक होने के दौरान समाया हुआ लहसुन, पपरिका और ओरेगानो का गाढ़ा स्वाद, जिसे ऊपर से डाला गया चटपटा लेमन बटर सॉस और भी उभार देता है।
मक्खन की मख़मली रिचनेस, नींबू की ताजगी और श्रिम्प की नैचरल मिठास मिलकर ऐसा संतुलित और गहरा फ्लेवर बनाती है, जिसे बार‑बार खाने का मन करेगा।
