लेमन व्हाइट चॉकलेट ट्रफल्स रेसिपी
सामग्री
- 1 कप व्हाइट चॉकलेट चिप्स
- 1/4 कप मक्खन
- 1 नींबू का ज़ेस्ट (कद्दूकस किया हुआ छिलका)
- 3 बड़े चम्मच हेवी व्हिपिंग क्रीम
- 1/2 छोटा चम्मच लेमन एक्सट्रैक्ट
- 2–3 बूंद पीला फूड कलर (वैकल्पिक)
- 1/4 कप पिसी चीनी (पाउडर शुगर), लपेटने के लिए
बनाने की विधि
चरण 1
मध्यम आकार के मिक्सिंग बाउल में व्हाइट चॉकलेट चिप्स डालकर अलग रख दें।
एक छोटे सॉसपैन में मक्खन और नींबू का ज़ेस्ट डालकर धीमी आँच पर पिघला लें।
उसमें हेवी क्रीम मिलाएँ और मिश्रण को उबाल आने से ठीक पहले तक गरम करें (स्कैल्ड करें), लगातार चलाते रहें।
चरण 2
गरम क्रीम वाले मिश्रण को बारीक छलनी से छानते हुए व्हाइट चॉकलेट चिप्स पर डालें।
अब इसमें लेमन एक्सट्रैक्ट और यदि उपयोग कर रहे हों तो पीला फूड कलर मिलाएँ।
सब कुछ अच्छी तरह चलाएँ जब तक चॉकलेट पूरी तरह पिघलकर मिश्रण एकदम चिकना न हो जाए।
चरण 3
बाउल को ढककर रेफ्रिजरेटर में रखें और लगभग 30 मिनट तक ठंडा होने दें,
जब तक मिश्रण इतना सख़्त न हो जाए कि उसे हाथ से आकार दिया जा सके।
चरण 4
एक चम्मच की मदद से भराभर कर मिश्रण निकालें और हथेलियों से छोटी–छोटी गोलियाँ (बॉल्स) बना लें।
हर बॉल को पिसी चीनी में अच्छी तरह लपेटें।
बने हुए ट्रफल्स को फिर से कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें,
इसके बाद ठंडा–ठंडा परोसें।
