सामग्री
केक के लिए
- 1½ कप मैदा
- 1 कप चीनी
- ¼ कप बिना मीठा कोको पाउडर
- ½ छोटी चम्मच नमक
- 1 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 छोटी चम्मच वैनिला एसेंस
- 1 छोटी चम्मच सफेद सिरका
- ⅓ कप वनस्पति तेल
- 1 कप पानी
फ्रॉस्टिंग के लिए
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- ¼ कप बिना मीठा कोको पाउडर
- 1 कप पिसी हुई चीनी (आइसिंग शुगर)
- 1 बड़ा चम्मच दूध (या क्रीम)
- ¼ छोटी चम्मच वैनिला एसेंस
केक बनाने की विधि
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एक बड़े मिक्सिंग बोल में मैदा, चीनी, कोको पाउडर, नमक और बेकिंग सोडा को अच्छी तरह मिला लें, ताकि सब सूखी सामग्री एकसार हो जाए।
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एक दूसरी कटोरी में वैनिला एसेंस, सिरका, तेल और पानी को मिलाएँ। इस मिश्रण को अच्छे से फेंट लें।
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अब तरल मिश्रण को सूखी सामग्री वाले बोल में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक घोल एकदम चिकना न हो जाए और उसमें गाठें न रहें।
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तैयार घोल को हल्का सा तेल या मक्खन लगाकर चिकना किए हुए 8×8 इंच के चौकोर बेकिंग पैन में डालें और ऊपर से समतल कर दें।
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पहले से गरम किए हुए 350 डिग्री ओवन (लगभग 180°C) में 30–35 मिनट तक बेक करें, या तब तक पकाएँ जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकले।
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केक को ओवन से बाहर निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें। केक ठंडा होने के बाद ही उस पर फ्रॉस्टिंग लगाएँ।
फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं
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एक छोटे सॉसपैन में धीमी आँच पर मक्खन पिघला लें। चाहें तो माइक्रोवेव सेफ़ बर्तन में माइक्रोवेव में भी मक्खन पिघला सकते हैं।
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पिघले हुए मक्खन में कोको पाउडर डालें और मिलाएँ। मिश्रण गाढ़ा पेस्ट जैसा हो जाएगा।
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इस चॉकलेट पेस्ट को एक मध्यम आकार के मिक्सिंग बोल में निकाल लें।
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मिक्सर को कम गति पर चलाते हुए इसमें पिसी चीनी, दूध (या क्रीम) और वैनिला एसेंस डालें। धीरे-धीरे सबको मिलने दें।
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जब सारी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए, तो मिक्सर की गति मध्यम-तेज़ कर दें और लगभग 5 मिनट तक फेंटें, जब तक फ्रॉस्टिंग मुलायम, हल्की और क्रीमी न हो जाए।
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तैयार फ्रॉस्टिंग को ठंडे हो चुके केक की सतह पर समान रूप से फैला दें।
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टुकड़ों में काटें, परोसें और आनंद लें!
