सामग्री
- 1 कप (240 मि.ली.) फुल‑क्रीम दूध
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 कप (200 ग्राम) दानेदार चीनी
- 1/2 छोटी चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)
विधि
- एक मध्यम आकार के सॉसपैन में दूध और चीनी डालें।
- पैन को मध्यम आँच पर रखें और लगातार चलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
- मिश्रण उबलने के करीब हल्का‑सा सिमर होने दें, फिर आँच को धीमी कर दें।
- अब 30–40 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, बीच‑बीच में चलाते रहें ताकि तली में न लगे।
- पकने के साथ‑साथ दूध गाढ़ा हो जाएगा और क्रीमी, हल्का गाढ़ा टेक्सचर ले लेगा।
- जब मिश्रण पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, गैस बंद कर दें, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक वह पूरी तरह पिघलकर स्मूद न हो जाए।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए अंत में वैनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएँ (यदि उपयोग कर रहे हों)।
- मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर साफ जार में भरें।
इसे रेफ्रिजरेटर में रखें; यह लगभग दो हफ्ते तक अच्छा रहता है। अपना घर पर बना कंडेंस्ड मिल्क मिठाइयों, पेय पदार्थों या सीधे मीठे ट्रीट के रूप में आनंद लें!
