रिच और क्रंची कैरामेल क्रीम रेसिपी
मख़मली, स्मूद टेक्सचर वाली इस रिच और क्रंची कैरामेल क्रीम का मज़ा लें। गहरा बटर जैसा स्वाद वाला कैरामेल, गाढ़ी क्रीम और ऊपर से कुरकुरे मूंगफली के टुकड़ों का संगम इस डेज़र्ट को खास बनाता है। बिना बेक किए तैयार होने वाली यह डिश खास मौकों, पार्टी या मूड को मीठा करने के लिए एकदम परफ़ेक्ट है और आपके मेहमानों को ज़रूर पसंद आएगी।
★ सामग्री
- 1 कप (250 मि.ली.) दूध
- ½ कप (100 ग्राम) चीनी
- 2 कप (500 मि.ली.) हेवी क्रीम (फ्रेश क्रीम)
- 2 चम्मच जिलेटिन पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कैरामेल सॉस
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- 3 बड़े चम्मच ठंडा पानी
- ¼ कप (40 ग्राम) कटे हुए मूंगफली (गार्निश के लिए)
- चुटकी भर नमक
★ विधि
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जिलेटिन तैयार करें
- एक छोटे बाउल में जिलेटिन पाउडर डालें।
- इसके ऊपर ठंडा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- 5 मिनट तक छोड़ दें ताकि जिलेटिन अच्छे से फूल (ब्लूम) जाए।
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कैरामेल बेस बनाएं
- एक सॉसपैन को मध्यम आंच पर रखें।
- उसमें चीनी डालें और बिना चलाए पिघलने दें।
- जब चीनी सुनहरी भूरी (गोल्डन) रंग की हो जाए, तो आंच पर रखते हुए सावधानी से दूध डालें।
- लगातार चलाते रहें ताकि कैरामेल दूध में पूरी तरह घुल जाए।
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क्रीम वाला मिश्रण तैयार करें
- अब इस कैरामेल दूध में हेवी क्रीम, कैरामेल सॉस, वनीला एक्सट्रैक्ट और चुटकी भर नमक मिलाएँ।
- मिश्रण को हिलाते हुए इतना गर्म करें कि वह अच्छी तरह गरम हो जाए, लेकिन उबाल न आने दें।
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जिलेटिन मिलाएँ
- कड़ाही को आंच से उतार लें।
- फूल चुके जिलेटिन को गर्म मिश्रण में डालें।
- अच्छी तरह चलाते रहें जब तक जिलेटिन पूरी तरह घुल न जाए और कोई दाना न रहे।
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छानकर सर्विंग ग्लास में भरें
- अब मिश्रण को महीन छलनी से छान लें ताकि कोई गाठें या अनचाहा हिस्सा हट जाए।
- छना हुआ मिश्रण सावधानी से सर्विंग ग्लास या कटोरियों में डालें।
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ठंडा करें और सेट होने दें
- ग्लास को फ्रिज में रखें।
- कम से कम 4 घंटे या तब तक ठंडा करें जब तक डेज़र्ट पूरी तरह सेट न हो जाए।
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गार्निश करके परोसें
- सर्व करने से पहले ऊपर से कटे हुए मूंगफली छिड़कें।
- मूंगफली की क्रंच और क्रीमी कैरामेल का मेल स्वाद को और खास बना देगा।
सर्व करने का सुझाव
यह रिच और क्रंची कैरामेल क्रीम क्रीमी, मीठे और नटी फ्लेवर का बेहतरीन संतुलन है। इसे अच्छी तरह ठंडा करके परोसें और हर एक चम्मच के साथ इसकी लज़्ज़त का आनंद लें।
यह नो-बेक कैरामेल क्रीम रेसिपी आपके डेज़र्ट मेनू को तुरंत रिच और एलिगेंट बना देगी।
