क्रीमी स्पाइसी जलापेनो श्रिम्प सूप रेसिपी
गरम, सुखदायक और हल्की तीख़ी चटखारेदार स्वाद से भरपूर यह क्रीमी स्पाइसी जलापेनो श्रिम्प सूप सीफ़ूड पसंद करने वालों के लिए एक बेहतरीन डिश है। यह सूप गाढ़ा, बेहद मज़ेदार और बनाने में आश्चर्यजनक रूप से आसान है। ठंडी शामों, खास डिनर या जब कुछ रिच और इंडल्जेंट खाने का मन हो, तब यह रेसिपी बिल्कुल परफ़ेक्ट है। नरम, रसदार श्रिम्प क्रीमी बेस और जलापेनो की तिख़ास के साथ मिलकर एक ऐसा सूप बनाते हैं जिसे नज़रअंदाज़ करना मुश्किल है।
सामग्री
सर्विंग: 4 लोगों के लिए
- 1 पाउंड (लगभग 450 ग्राम) श्रिम्प, छिलका और नस हटाकर साफ किए हुए
- 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
- 1 मध्यम आकार का प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 3 कली लहसुन, बारीक कटी या कुटी हुई
- 2–3 ताज़े जलापेनो, बारीक कटे (अपने स्वाद अनुसार तीख़ापन कम–ज़्यादा करें)
- 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पपरिका
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (चिली पाउडर)
- 4 कप (लगभग 1 लीटर) चिकन या सीफ़ूड ब्रॉथ
- 1 कप हैवी क्रीम
- 1 कप फुल फैट दूध
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 नींबू का रस
- सजाने के लिए ताज़ा हरा धनिया
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
बनाने की विधि
स्टेप 1: श्रिम्प को सॉटे करें
- एक बड़े बर्तन या सूप पॉट में 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल मध्यम आँच पर गरम करें।
- उसमें श्रिम्प डालें और हर साइड से लगभग 2–3 मिनट तक पकाएँ, जब तक वे गुलाबी और अपारदर्शी (ओपेक) न हो जाएँ।
- पक जाने पर श्रिम्प को निकालकर अलग रख दें।
स्टेप 2: सूप का बेस तैयार करें
- उसी पॉट में बचा हुआ ऑलिव ऑयल डालें।
- कटे हुए प्याज़ को डालकर लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ नरम और हल्का पारदर्शी न हो जाए।
- अब उसमें लहसुन और जलापेनो डालें, 1–2 मिनट तक भूनें, जब तक खुशबू आने लगे।
स्टेप 3: मसाले मिलाएँ
- पॉट में स्मोक्ड पपरिका, पिसा जीरा और चिली पाउडर डालें।
- अच्छी तरह चलाकर मसालों को प्याज़ और जलापेनो के साथ अच्छी तरह कोट होने दें।
स्टेप 4: सूप को गाढ़ा करें
- अब पॉट में मक्खन डालें और पिघलने दें।
- उस पर मैदा छिड़कें और लगातार चलाते हुए लगभग 1 मिनट तक पकाएँ, ताकि एक स्मूथ रू (roux) तैयार हो जाए।
- अब धीरे–धीरे ब्रॉथ डालते जाएँ और साथ–साथ फेंटते रहें, ताकि मैदा में कोई गुठली न बने।
स्टेप 5: क्रीमी टेक्सचर बनाएँ
- जब ब्रॉथ अच्छी तरह मिल जाए, तो हैवी क्रीम और दूध डालें।
- सूप को मध्यम आँच पर हल्की उबाल (जेंटल सिमर) तक आने दें।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर सीज़न करें।
स्टेप 6: श्रिम्प और फाइनल टच
- पहले से पके हुए श्रिम्प को वापस सूप में डालें।
- एक नींबू का रस निचोड़कर मिलाएँ, और 2–3 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ ताकि सारे फ्लेवर अच्छी तरह मिल जाएँ।
- गैस बंद करें और ऊपर से ताज़ा कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें। चाहें तो सजाने के लिए कुछ अतिरिक्त जलापेनो स्लाइस भी डाल सकते हैं।
परोसने के सुझाव
- इस क्रीमी स्पाइसी जलापेनो श्रिम्प सूप को गर्म–गरम क्रस्टी ब्रेड, गार्लिक ब्रेड या टॉर्टिला चिप्स के साथ सर्व करें, जिससे डिप करके खाना आसान हो जाए।
- हल्के और संतुलित भोजन के लिए इसे एक फ्रेश ग्रीन सलाद के साथ परोसें।
प्रो टिप्स
- अतिरिक्त स्मोकी स्वाद के लिए: जलापेनो को पहले गैस की लौ या ग्रिल पर हल्का सा चार कर लें, फिर काटकर सूप में इस्तेमाल करें।
- ज़्यादा गाढ़ा सूप: अगर आपको ज्यादा थिक कंसिस्टेंसी पसंद है, तो सूप का थोड़ा सा हिस्सा ब्लेंड करके वापस पॉट में मिला दें।
- डेयरी–फ्री विकल्प: हैवी क्रीम की जगह नारियल का दूध (कोकोनट मिल्क) इस्तेमाल करें। इससे सूप में हल्का ट्रॉपिकल, क्रीमी फ्लेवर आएगा और वह डेयरी–फ्री भी हो जाएगा।
पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग अनुमानित)
- कैलोरी: लगभग 320
- प्रोटीन: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 12 ग्राम
- फैट: 22 ग्राम
आज ही इस क्रीमी स्पाइसी जलापेनो श्रिम्प सूप को ट्राई करें और तीखेपन व क्रीमी स्वाद के इस शानदार कॉम्बिनेशन का मज़ा लें। अपने तैयार किए हुए सूप की तस्वीरें सोशल मीडिया पर शेयर करें और हमें टैग करना न भूलें!
