क्रीमी बेक्ड ब्रोकली, टमाटर और केल कैसरोल रेसिपी

क्रीमी बेक्ड ब्रोकोली, टमाटर और केल कैसरोल

यदि आप ऐसा व्यंजन ढूंढ रहे हैं जो हेल्दी भी हो और भरपूर स्वाद से भरा भी, तो यह क्रीमी बेक्ड ब्रोकोली, टमाटर और केल कैसरोल एक बढ़िया विकल्प है। हरे सब्ज़ियों की भलाई, रसदार टमाटर और गाढ़ी क्रीम सॉस के साथ यह डिश साइड डिश के रूप में भी शानदार है और मुख्य व्यंजन के रूप में भी सबको पसंद आएगी।

यह क्रीमी कैसरोल पोषक सब्ज़ियों को आरामदायक, स्वादिष्ट रूप में शामिल करने का एक बेहतरीन तरीका है। बनाना आसान है, आपके स्वाद के अनुसार बदला जा सकता है और लगभग हर मौके पर परोसा जा सकता है। चाहे आप इसे डिनर की स्टार डिश बनाएं या किसी और डिश के साथ साइड में रखें, यह रेसिपी आसानी से आपकी फैमिली की फेवरेट बन सकती है। इसे ज़रूर आज़माएं और क्रीमी, चीज़ी स्वाद का मज़ा लें।

सामग्री

कैसरोल के लिए

• 2 कप (200 ग्राम) ब्रोकोली की फूलियाँ
• 2 कप (100 ग्राम) ताज़े केल के पत्ते, मोटा–मोटा कटा हुआ
• 1 कप (150 ग्राम) चेरी टमाटर, बीच से आधे कटे हुए
• 1 कप (120 ग्राम) मोज़रेला चीज़, कद्दूकस किया हुआ
• 1/2 कप (50 ग्राम) पार्मेज़ान चीज़, कद्दूकस किया हुआ
• 1 कप (240 मिली) भारी क्रीम (हेवी क्रीम)
• 2 कली लहसुन, बारीक कटी या कुटी हुई
• 1/2 चम्मच सूखा ऑरेगानो
• 1/2 चम्मच सूखा बेसिल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

टॉपिंग के लिए

• 1/2 कप (60 ग्राम) ब्रेडक्रंब
• 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम) बिना नमक वाला मक्खन, पिघला हुआ
• 1 बड़ा चम्मच (15 ग्राम) ताज़ा पार्सले, बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)

बनाने की विधि

चरण 1: सब्जियों को तैयार करें

1. ओवन को पहले से 375°F (190°C) पर गर्म कर लें और 9×13 इंच की बेकिंग डिश को हल्का सा ग्रीस कर लें।
2. ब्रोकोली की फूलियों को 3–4 मिनट तक स्टीम करें, जब तक उनका रंग चमकीला हरा हो जाए और हल्की नरमी आ जाए। फिर अलग रख दें।
3. एक बड़े मिक्सिंग बाउल में कटे हुए केल, चेरी टमाटर और स्टीम की हुई ब्रोकोली डालें। सभी को हल्के हाथ से मिलाएँ ताकि सब्ज़ियाँ समान रूप से मिक्स हो जाएँ।

चरण 2: क्रीम सॉस तैयार करें

1. एक मध्यम सॉसपैन में क्रीम डालें और मध्यम आँच पर गरम करें।
2. इसमें लहसुन, ऑरेगानो, बेसिल, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। 3–5 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ, जब तक सॉस गरम होकर थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
3. आँच बंद कर दें और इसमें 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ मोज़रेला और 1/4 कप पार्मेज़ान मिलाएँ। चीज़ पूरी तरह पिघल कर सॉस के साथ स्मूद हो जाए, तब तक चलाएँ।

चरण 3: कैसरोल को असेंबल करें

1. तैयार क्रीम सॉस को सब्ज़ियों वाले बाउल में डालें और अच्छी तरह टॉस करें, ताकि हर टुकड़ा सॉस से कोट हो जाए।
2. इस मिश्रण को ग्रीस की हुई बेकिंग डिश में डालें और ऊपर से समान रूप से फैला दें।
3. बचा हुआ मोज़रेला और पार्मेज़ान चीज़ ऊपर से छिड़क दें।

चरण 4: टॉपिंग लगाएँ

1. एक छोटे बाउल में ब्रेडक्रंब और पिघला हुआ मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि ब्रेडक्रंब पर मक्खन बराबर लग जाए।
2. इस मिश्रण को कैसरोल के ऊपर समान परत में फैला दें।
3. चाहें तो रंग और ताज़े स्वाद के लिए ऊपर से थोड़ा कटा हुआ पार्सले छिड़कें।

चरण 5: कैसरोल को बेक करें

1. बेकिंग डिश को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 20–25 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर की सतह सुनहरी भूरी और हल्की बुलबुलेदार न हो जाए।
2. ओवन से निकालकर परोसने से पहले लगभग 5 मिनट तक ठहरने दें, ताकि डिश सेट हो जाए।

सफल बनाने के टिप्स

• ताज़ी सब्ज़ियाँ:
  बेहतर स्वाद और टेक्सचर के लिए ताज़ी ब्रोकोली और केल का इस्तेमाल करें। अगर जमी हुई (फ्रोजन) सब्ज़ियाँ लें, तो उन्हें पूरी तरह पिघला कर अच्छी तरह पानी निथार लें।

  

• कस्टमाइज़ करें:
  अतिरिक्त प्रोटीन और स्वाद के लिए पका हुआ चिकन, बेकन या मशरूम मिला सकते हैं।

• चीज़ के विकल्प:
  अगर आप अलग स्वाद चाहते हैं तो मोज़रेला की जगह चेडर या ग्रुईयेर चीज़ भी उपयोग कर सकते हैं।

स्टोर करने और दोबारा गरम करने का तरीका

• यह कैसरोल फ्रिज में 3 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
• सर्व करने से पहले,
  • एक–एक सर्विंग को माइक्रोवेव में गरम करें, या
  • पूरी डिश को 350°F (175°C) पर ओवन में रखें और अच्छे से गरम होने तक बेक करें।
• अगर आप इसे ज्यादा समय के लिए रखना चाहते हैं, तो तैयार (पर अभी बेक न किया हुआ) कैसरोल को लगभग 1 महीने तक फ्रीज़र में रख सकते हैं।
  • फ्रीज़ से सीधे बेक करते समय, सामान्य समय से 10–15 मिनट अतिरिक्त बेक करें, जब तक डिश पूरी तरह गरम और ऊपर से सुनहरी न हो जाए।