आलू फ्रिटर्स (Potato Fritters) रेसिपी
स्वादिष्ट, कुरकुरे और झटपट बनने वाले आलू फ्रिटर्स एक बेहतरीन स्नैक या साइड डिश हैं। नीचे दी गई रेसिपी लगभग 25 मिनट में तैयार हो जाती है।
आवश्यक सामग्री
- 2 बड़े आलू, छिले हुए और कद्दूकस किए हुए
- 1 छोटी प्याज़, बारीक कटी हुई
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कुटी या कटी हुई
- 1/4 कप मैदा (all-purpose flour)
- 1 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 अंडा, हल्का फेंटा हुआ
- तलने के लिए आवश्यकतानुसार वेजिटेबल ऑयल
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम (sour cream) या सेब की चटनी (applesauce) – वैकल्पिक
तैयारी और पकाने का समय
- कुल समय: लगभग 25 मिनट
बनाने की विधि
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मिश्रण तैयार करें
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में कद्दूकस किए हुए आलू, बारीक कटी प्याज़, कुटी लहसुन, मैदा, नमक, काली मिर्च और फेंटा हुआ अंडा डालें।
अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी सामग्री आपस में अच्छी तरह से एकसार हो जाए। -
तेल गर्म करें
एक बड़ी कड़ाही या तवे में लगभग 1/4 इंच गहराई तक वेजिटेबल ऑयल डालें और मध्यम आँच पर गर्म करें।
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फ्रिटर्स तलें
- गरम तेल में आलू के मिश्रण का एक-एक चम्मच डालें।
- चम्मच या स्पैचुला की मदद से हल्का सा दबाकर चपटा कर दें, ताकि टिक्की जैसी शेप बन जाए।
- हर तरफ से लगभग 2–3 मिनट तक पकाएँ, जब तक रंग सुनहरा भूरा न हो जाए और फ्रिटर्स कुरकुरे न हो जाएँ।
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अतिरिक्त तेल निकालें
स्लॉटेड स्पून (छेद वाला चम्मच) की मदद से फ्रिटर्स को सावधानी से तेल से निकालें और पेपर टॉवल बिछाई हुई प्लेट पर रख दें, ताकि अतिरिक्त तेल सोख जाए। -
परोसें
आलू फ्रिटर्स को गरम-गरम परोसें। चाहें तो इनके साथ खट्टा क्रीम या फिर applesauce परोस सकते हैं, स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
स्वादिष्ट, कुरकुरे आलू फ्रिटर्स का आनंद लें!
